早餐是唤醒一天的最佳方式，也充满了城市最独特的味道和记忆。
南京
一、酒酿元宵 糖芋苗 乌饭团
南京人早餐的心头好有很多，软糯微甜的酒酿元宵，充满了甜酒的清香；桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，蒸熟后的芋苗和桂花糖浆熬好后口感滑润，味道香甜；新鲜的乌饭叶煮出来的乌米饭清香软糯，包上一根老油条，酥脆十足；再来一碗卤蛋，几块松软香糯的糕团，吃过就难忘。
二、牛肉锅贴
金陵锅贴是南京传统的小吃，也是秦岭八绝之一，早餐来2两锅贴，底子脆、边子软，颜色金灿灿的形如月亮，一口咬下迸出滚烫鲜美的汁水，正是老南京的味道。
苏州
一、 姚记豆浆
油条豆浆是最经典的早餐搭配，大多数豆浆店都只做早晨的生意，然而在苏州，有一家姚记豆浆多年来坚持24小时不打烊，咸豆浆用料很足，虾皮、油渣、油条、咸鲜浓郁；炸好的油条酥脆又有嚼劲，温暖了城市里的无数夜归人。
二、 铁棍馄饨
铁棍馄饨在苏州有一百多年的历史，馄饨的肉馅均是用生铁制成的铁棒反复翻打而成，因此得名。区别于一般的小馄饨，铁棍打成的馄饨，口感滑润而有弹性，煮好的馄饨浇以骨头汤，点缀以葱花、火腿丝、鸡蛋丝，再来一碟锅贴就是完美的早餐。
长沙
一、 玉林米粉
在长沙，人们最爱用一碗米粉唤醒新的一天，无论四季，数年如一。米粉软滑却不烂，肉丝码子炖得酥软入味，喜欢的小菜随便加，站着、蹲着，简单一碗米粉让长沙人疯狂。
二、 葱油粑粑
除了米粉，长沙街头到处都是的小吃也为早餐提供了丰富的选择。除了攻占味蕾的糖油粑粑，葱油粑粑的魅力也不容小觑。做葱油粑粑有颇多讲究，葱自然要选最新鲜的，米浆得当天现磨，油也不得马虎，这样做出来的葱油粑粑才能品出个香、脆、酥来。
厦门
一、 面线糊
面线糊是闽南的特色小吃，起源于福建古城泉州，在厦门、漳州等地是常见的”古早味“传统小吃，也是厦门人早餐的不二之选。面线糊由细面线、地瓜粉制作而成，呈浓稠的糊状，根根线面细如龙须，游离于清澈的淀粉中。就着油条和马蹄酥，清甜、爽滑、鲜美，具有浓烈的闽南风味。
二、 芋包
厦门人对八市有着不可割舍的情感，这个隐匿在纵横交错的老街中的传统集市。道路狭窄却汇集了厦门最鲜活的海货和各类吃食，也是厦门人吃早点的好去处。包裹着豆干、笋干、卤肉、虾仁等丰富馅料，配合沙茶酱，软糯Q弹的芋包里藏着无数老厦门人关于早餐的回忆。
重庆
重庆小面
伴随着早起的阳光和几声清脆的鸟鸣，小面开锅蒸腾出雾气在街角巷尾四散开来，当重庆人在街边吃完一碗热乎的小面时，才算一天真正的开始。小面作为重庆极具特色的美食，往往是早餐一顿、夜宵一顿，贯穿了重庆人的生活，小面虽小，滋味却重，无论怎样的故事和情感，都会在一碗小面中过足瘾。
成都
一、 肥肠粉+锅盔
军屯锅盔和肥肠粉，在成都人心中大概是类似豆浆油条那样经典的CP。小碗的肥肠粉是吃不饱的，大碗的又太多，因此一碗肥肠粉加一个锅盔，肥肠油润香软，锅盔金黄酥脆，就是最完美的早餐搭配。
二、 素椒杂酱面
都说北方人才爱吃面，其实不然，成都人同样爱吃。担担面、甜水面、铺盖面、龙抄手、钟水饺……成都街头巷尾的早餐店，十有八九都和面有关，而成都人最钟爱的，还是那晚素椒杂酱面。一碗面吃完，碗底只剩一窝清亮的红油，煸得干香的肉末随着面条下肚，那叫一个爽快。
杭州
豆浆 拌面
老派杭州人吃早餐，偏爱喝咸豆浆，其中游埠豆浆最为正宗。碗里先放好榨菜、虾皮、油条丁、香葱和酱油，再直接从锅里舀起一勺滚烫的都安静，从距离汤碗50公分高的半空中直冲下去，一气呵成正好是满满一碗，再叫上一碗油滋滋的拌面，呼噜呼噜一碗下去过瘾又满足。
湖州
一、 埭溪松毛汤包
松毛汤包顾名思义就是用松针作屉蒸出来的汤包。然而，清早走进湖州的汤包店，这里的汤包可不是皮薄多汁的那种样子，而是一颗颗圆滚滚的肉包，往周围瞧瞧就懂了，当地人们先用筷子夹两三个松毛肉包，再往骨头汤里一蘸，蓬松的面皮吸饱了汤汁的鲜美，松毛的清香又解了肉汁的腻，三者相辅相成缺一不可。
二、新市茶糕
新市古镇是江南的七大古镇之一，距今已有数千年的历史，和老城已有历史悠久的还有镇上的一味传统糕点，茶糕。茶糕并无茶，而是一种鲜肉馅的糯米方糕。猪腿肉剁细后混合笋丁韭黄，加入猪皮熬成的皮冻，用酱油和糖拌匀；糯米中混入粳米，浸水晾干再磨成粉，软糯之余多了些松软。蒸好的茶糕笋丁肉馅鲜美、皮冻化开的汤汁还会烫嘴，这股老底子的茶糕味伴随着新市人度过了无数个清晨。
海口
辣汤饭
水巷口是海口的一条老街，至今仍保留着老海口的记忆与味道。在这里，一碗辣汤饭是每个起早的海口人最喜欢的早饭：把清洗干净的猪肚、大肠、粉肠、瘦肉和胡椒一起下锅煮，辣汤饭的“辣“就来自白胡椒的辛香。卤好的猪肠猪肚挂起来，客人一来老板就会利落地斩件、码盘，浇上几勺滚烫热乎的辣汤，配一碗喷香的米饭，就是老海口最经典的味道。
北京
北京早餐的选择多种多样，在这里，带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧，火烧个头虽小，却能夹一切，火烧夹油饼，配一碗豆腐脑，就是经典的老北京早餐。
上海
生煎
上海的早餐少不了生煎。生煎馒头在油锅里膨胀，发出滋啦滋啦声响的那一瞬间，所有人都会不自觉地咽下口水。楠木做的锅盖一打开，生煎们冒着腾腾热气，被师傅从锅里一铲，直接端到面前，趁着热劲咬上一口，那滋味不言而喻。
辽宁
金州烩勺面
烩勺面是金州人最爱的传统早餐，已有百年历史。所谓“头遍骨头二遍汤，又白又鲜香”，烩勺面的汤头用猪腿骨长时间熬制而成，骨头和葱相融，飘香四溢。一碗面、一碗汤、一碗叉子肉，吃烩勺面颇有讲究，把面条放汤里涮着吃，既能吃到最有嚼劲的面，又能品尝汤的鲜美，是金州老街坊们戒不掉的美味。
西安
麻花油茶
豆浆油条吃多了，在西安一定要试一试油茶麻花。油茶是将面炒香后调到合适的稠度，油香、面香和着芝麻豆子在舌尖充分融合，油茶的麻香搭配酥软的麻花，一大早的整个身心都被温暖了。
广州
一、 云吞面
对老广们来说，云吞面是再熟悉不过的味道。传统的云吞面皮薄，下水后呈现出如金鱼尾巴一样轻盈游动的状态。馅料包裹得小而结实，三分肥七分瘦，口感恰到好处。用大地鱼干、猪骨还有虾皮熬成的汤料格外鲜美，每一天的开始，从整碗云吞面先。
二 、牛杂粉
入口即化的牛筋、软糯带劲的牛肠，软烂入味的牛三星，清甜的萝卜，翻滚在浓香的酱汁里，旁边的甜酱辣酱肆意蘸取，牛杂这样重口味的美食，在广州是可以当成早餐的，在秋风乍起的广州街头来一碗牛杂粉，体会专属于岭南的风情。
2017-11-23 15:04
