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主料：面粉300g 配料：酵母4g、鸡蛋一个、水150g 下面我们来学习一下鸡蛋做的发面饼吧！ 第一步：鸡蛋打到容器里打散。
第二步：把酵母用温水化开，要温水，水过热会烫死酵母哦。
第三步：放水和面（天冷了要用温水不烫手的温度）我一般用铲子和，能把面这么挑起来软硬度就应该差不多了
第四步：盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放到暖和的地方发酵，2个小时左右就差不多了，气温如果低的话时间会稍长一些。
第五步：到时轻轻揉匀分成小剂子，这些面我一般正好分五个
第六步：把小剂子揉圆后摁扁，放在温暖的地方醒一醒面，记得要盖上布或者盖子。这样醒过的面烙的饼更喧腾。
第七步：饼铛要先预热，再放电饼铛里（我一般中间是需要调温度的不然我嫌热量太高）这个到时候自己凭经验也可以的
第十步：烙好就可以出锅了哦
注意：1.如果不放鸡蛋就换算180g的水；2.如果放玉米面 或杂粮就放三分之一就可以；3.水根据面粉吸水率总结出经验就可以了 |
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