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孩子每次路过菜市场卖小麻花的摊位，都忍不住多看几眼，偶尔要求买几个尝尝，因为担心卫生健康，一直没有满足孩子小小的愿望。 周三买菜时，又提出买小麻花，答应孩子，回家尝试做小麻花。 回家百度了一下度娘，说干就干。 步骤来喽： 1、牛奶、鸡蛋、白糖、少许盐和椰子粉放入干净无水盆里，搅拌均匀。 2、分多次加入面粉，先用筷子搅拌，等面团成型后，用手揉面，至手和盆干净，面团光滑，盖上保鲜膜，醒面30分钟。 3、先把面团分成均匀的小面团，小面团搓成细长条，尽可能搓的细一些，以细长条中间为中心，两个手朝不同方向搓，两端并拢，拎起自动成型。 4、锅里倒入适量食用油，能没过麻花即可。等油有温度，改为小火，逐个放入小麻花，表面成金黄色，即为成熟，捞出控油，喜欢吃甜，可以直接在白糖上滚一滚。 5、小麻花放置几个小时，口感香脆可口。 周五又尝试了另一种做法，口感更佳。 步骤奉上： 1、热牛奶中加入酵母粉，依次加入鸡蛋、白糖、少许盐和椰子粉放入干净无水盆里，搅拌均匀。 2、分多次加入面粉，先用筷子搅拌，等面团成型后，用手揉面，至手和盆干净，面团光滑，盖上保鲜膜，等面团发酵至2倍大即可。 3、先把面团分成均匀的小面团，小面团搓成细长条，尽可能搓的细一些，以细长条中间为中心，两个手朝不同方向搓，两端并拢，拎起自动成型。 4、小麻花放入烤盘，进烤箱38°，30分钟进行再次发酵。 5、烤箱上管150°，下管120°，烤30分钟左右，中间刷上一层蛋液，至表面稍微出现金黄色，出炉。 6、锅里倒入适量食用油，能没过麻花即可。等油有温度，改为小火，逐个放入小麻花，表面成金黄色，即为成熟，捞出控油，喜欢吃甜，可以直接在白糖上滚一滚。 7、小麻花放置几个小时，口感香脆可口。
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