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你好呀，我是左右妈妈，很高兴能回答你的问题哦： 麻花有发面的酥软麻花，也有香酥脆脆的麻花哦，希望有帮助哦 【发面麻花】 【食材:】 面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。 【做法:】 1.将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。 2.加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。 3.面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。 4.用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。 5.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。 【香酥麻花】 【食材：】 鸡蛋两个、面粉220克、白糖50克、油20克、油炸用油100克、白芝麻20克 【做法：】 1、将所有的食材调料都准备好，准备小盆一个，将鸡蛋打入其中，加入白糖搅拌均匀； 2、然后倒入面粉，将其揉成面团状，盖上湿布醒面半小时左右； 3、时间到，就上手将面团揉得光滑均匀，在面板上撒上芝麻，将面团放在芝麻上，将其擀成薄饼； 4、然后将其切成细条，搓又长又圆五十厘米长的条状； 5、左手捏住一端，不动，右手往下搓上劲，从中间折回来，再折一下头窝在另一头的圈里； 6、这样依次的折好，锅中倒入食用油，等油温五成热，快冒烟的时候，将麻花下入锅中，快速的用筷子翻动麻花，直到炸至金黄，捞出控干油分就可以了；    |
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