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以前讲过鲜奶软麻花，那今天我们就换个口味，来个酥脆可口的鸡蛋小麻花，学会了，以后零嘴就可以自己做啦~做起来也简单快手，吃起来酥酥脆脆，香得很。 那么，自制鸡蛋小麻花需要用到的食材有：面粉，鸡蛋，另外还需要白糖，小苏打，一丢丢盐还有食用油。 将面粉，鸡蛋，白糖，小苏打，盐，放进稍大点的盆里，揉成光滑不沾手的面团，静置15分钟左右。关于比例：面粉150克，鸡蛋一个，白糖根据个人口味和习惯自行添加，盐和小苏打各1克左右，水30克（具体还得看面粉的吸水性，总之能和成不软不硬不沾手的面团就行）。喜欢的话，可以用牛奶代替水或添加一些奶粉。 这里少拍了一张图（不记得拍了，望见谅），所以用文字描述：用擀面杖把面团擀成面皮，用刀切成细条；然后就如图所示，从上到下的顺序：①取一根细条，边抻边搓，搓成长条，折起；②左手食指勾住折口，右手往一个方向，同时搓两根面条；③提起，对折，尾部塞进食指勾住的折口里，怕（炸的时候）散的话，可以稍微捏一捏。 依次做好所有的麻花胚子。 小锅里热油（建议用小而深的锅，这样省油。），7成热（立一根筷子在油里，筷子周围起密集小泡泡既是7成热），下麻花胚子，小火，炸至金黄即可捞出沥油。记得是小火慢炸，这样里面也会是酥脆的，火大了外面好了里面还是软的。 做起来还是很快手的，放到第二天还是脆脆的。图中看起来颜色深，好像炸过火了，其实是光线暗，实际颜色是非常漂亮的。 超简单的鸡蛋小麻花：酥脆可口，越嚼越香，自家做的，吃着才放心。喜欢的亲，一定要试一试哦~！ |
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