 盛时君 猫宁~~吃个美美哒brunch   6分钟前 欧米茄君，宝玑君，名士君 欧米茄君：可以啊，小日子挺滋润😄 劳力士君：怎么没拿块大金劳一起拍😜 周末的上午打开微信，大概能看到很多人这样的朋友圈吧。好看又接地气，既体现健康积极的生活方式又展示了贤惠品质（如果是自己做的话~），周末晒brunch简直成为朋友圈的保留项目。 Brunch（早中餐），即breakfast（早餐）和lunch（午餐）的合体，是睡懒觉的产物。休息天一觉昏睡到天荒地老，起来已经过了早饭的点，又没到午饭。就是这样“不伦不类”的一餐，倒成了一种时髦，甚至还有以吃brunch出名的餐厅，真是懒人推动进步。 “我不要起来，我要推动社会进步...” 今天，盛时君变身'小当家'，来给大家推荐好吃又好做的brunch——用鸡蛋做各种花式早中餐。（西式为主，重点词汇附英语对照，有机会在国外点餐时用到哦~） -“走，该你上场了” -“别拖我，就不能温柔点吗” 不敲开壳，煮个鸡蛋 整只煮不就是白煮蛋吗？嗯，营养好又简单。如果想要再丰富些、拍照好看，不如做个鸡蛋沙拉。 鸡蛋沙拉 1、煮个白煮蛋 2、剥壳切丁 3、加辅料、酱料、拌 或者大热的开放式三明治（open sandwcih）。 糖心蛋牛油果开放式三明治 1、煮个白煮蛋 2、剥壳切片 3、加辅料、酱料、放在面包上 敲开壳不打散，煮个鸡蛋 这就是水波蛋（poached egg）啦！为什么叫“水波”呢？因为在水的作用下，鸡蛋凝结时，蛋白上会形成自然波纹。 完美水波蛋 1、打一个鸡蛋在碗里，不能破 2、烧一小锅水（可以滴一点白醋，帮助鸡蛋快速凝结），水开时快速搅动形成旋涡。 3、关小火，贴着水面轻轻滑入鸡蛋 4、关火，静置两三分钟，捞起 水波蛋看似简单，但要做好其实非常难。完美的水波蛋呈饱满的椭圆状，蛋黄呈半熟，絮状蛋白少。（做坏了也别浪费，加点牛奶白糖也很好吃 在水波蛋上淋上荷兰汁（一种蛋黄、黄油、醋、胡椒的混合酱汁），再搭配松饼或面包、火腿等，就是大名鼎鼎的班尼迪克蛋（Benedict egg）。 “谁叫我？” ——“卷福”本尼迪克特·康伯巴奇（Benedict Cumberbatch）
和三文鱼、芝麻菜一起，配色一级棒
轻轻切开，幸福的蛋黄淌出来~ 敲开壳不打散，煎个鸡蛋 下面是我们最熟悉的荷包蛋（fried egg），简单快捷、好吃好看。根据喜好可选双面煎（over easy）和单面煎（sunny-side up：太阳蛋）。淋上酱油是中式口味，撒上盐和黑胡椒就是洋范儿啦~ 顺便煎一点洋葱/青椒/番茄/香肠，不要太美好！
荷包蛋 1、不粘锅烧热滴一点油 2、敲一个鸡蛋，双面煎的话大概一面1分钟；单面煎的话注意小火，看到蛋白完全凝固后30秒，即可出锅（这时候蛋黄呈渐变溏心，口感丰富~） 3、加调料出锅 敲开打散，炒个鸡蛋 炒鸡蛋真是全球人民都钟爱的做法，中餐更是将它的潜力发挥到无限大。不过，今天盛时君要介绍的是美式炒蛋（scramble egg）。口感顺滑、奶油味更重。
美式炒蛋 1、一小块黄油在不粘锅里慢慢烧热融化 2、蛋液加盐和牛奶，可事先打散或在锅里快速搅散 3、待蛋液刚刚凝固即可出锅 敲开打散，摊个鸡蛋 最后上的是蛋饼。西餐中一般叫欧姆蛋（omelette），和中式蛋饼不同的是，不加面粉。
欧姆蛋 1、鸡蛋打散加盐和一点牛奶 2、热锅里放一小块黄油（油也可以），融化后缓缓倒入蛋液 3、慢慢摇动锅子，使蛋液均匀分布，静置几分钟 4、蛋液表面半熟时加配料（也可以事先搅拌在蛋液中），对折翻面，烘半分钟左右后出锅 和欧姆蛋很像的还有日式的厚蛋烧，或者叫玉子烧 （tamagoyaki）。形状规整，摆盘可塑性很强。不过做起来稍有难度，需要耐心哦~
玉子烧 1、鸡蛋打散加盐、糖、牛奶 2、锅子（最好是玉子烧专用的方形平底锅）烧热加一点油，缓缓倒入蛋液，摇匀后静置半分钟 3、用筷子从一条边开始翻折半凝固的蛋液，直至另一边，出锅后切块
鸡蛋的做法千变万化，完全可以根据自己的喜好和口味变化。总之，好吃最重要啦~睡个美美的懒觉，做个美美的brunch，生活如此多娇！
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