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一、概 念 湿疹是一种反复发作的对称性的,以瘙痒、皮损为特征的皮肤病。常与体质、精神状况,内分泌系统、代谢系统、消化系统功能紊乱,细菌、真菌及寄生虫感染及各种内外致敏原等因素有关。 二、特 点 本病好发于婴幼儿,好发部位是前额、头皮、脸、腘窝、肘窝、腕等处。发病多成对称性分布、多形损害、瘙痒剧烈、倾向湿润、反复发作,易转化成慢性。湿疹初起时,常为红色细小点状丘疹和疱疹,以后融合成片。 三、分 类 根据发病缓急可以分为急性湿疹、亚急性湿疹和慢性湿疹3种。根据发病部位和形状不同可以分为头部湿疹、耳部湿疹、面部湿疹、乳房湿疹、手部湿疹、脐部湿疹、小腿湿疹、女阴或阴囊湿疹、肛门湿疹和钱币状湿疹。 四、辨证食疗 中医对湿疹的命名因部位不同而异:“浸淫疮暠、“血风疮暠、“旋耳疮暠、“痫疮暠、“湿毒疮暠、“胞漏疮暠、“肾囊风暠。中医辨证分为:湿热浸淫证、风热蕴结证、脾虚湿蕴证、血虚风燥证。 (一)湿热浸淫证(急性湿疹) 【病因】 外感湿热之邪; 过食辛辣之品。 【临床表现】 发病急速,皮肤灼热红肿或见大片红斑、丘疹、水疱,渗水多,甚至黄水淋漓,黏而有腥味,结痂后如松脂,可因瘙痒太甚而脱皮,大便干结,小便短赤,舌质红苔黄或黄腻,脉滑或滑数。 【食疗原则】 利湿清热,宣泄外邪。 【食疗处方】 1.绿豆薏苡仁祛疹汤 (1)原料:绿豆、薏苡仁各25克,山楂10克。 (2)烹制方法:将绿豆、薏苡仁、山楂洗净,放入锅内,加水500毫升,泡30分钟后煮开,滚几分钟后即停火,不要揭盖,焖15分钟即可。 (3)食用方法:当茶饮,每日1次。 2.炝芹菜 (1)原料:芹菜250克,味精、食盐、麻油适量。 (2)烹制方法:将芹菜洗净,放入锅内沸水中,焯后,用冷水浸,捞出沥干,放入调料拌匀即可。 (3)食用方法:每日佐餐食用,食量不限,要连服1周。 3.薏苡仁饮 (1)原料:薏苡仁30克,冰糖适量。 (2)烹制方法:将薏苡仁(粒大、饱满、色白者为佳)用水浸泡1夜,以除去薏苡仁特有的难闻气味,次日将水滗干,加8倍水。将沙锅置文火上,煮至快软时,加入适量冰糖即可。还可加粳米煮粥食用。 (3)食用方法:每日1剂,连服5天。 4.苦参鸡蛋 (1)原料:鸡蛋1个,苦参30克,白糖10克。 (2)烹制方法:先将苦参洗净,放入锅内,加适量水浓煎,去渣取汁,再将打散的鸡蛋及白糖同时加入,煮熟即可。 (3)食用方法:饮汤,每日1次,连用6天。 5.金银花蜜汁米酪 (1)原料:杏仁50克,绿豆100克,粳米100克,糯米100克,金银花100克,蜂蜜200克,白矾少许。 (2)烹制方法:将绿豆泡1小时,加少许白矾煮熟,去皮过箩。杏仁去皮、粉碎。粳米、糯米泡1小时,粉碎。金银花用开水泡1小时,取汁。绿豆下锅烧开,然后倒入其他汁液,不断搅动,开锅后加入蜂蜜,入盘,放入冰箱凉透即成。 (3)食用方法:每日1次,连用1周。 6.荷叶粥 (1)原料:粳米50克,鲜荷叶1张。 (2)烹制方法:先以常法煮粥,待粥将熟时将鲜荷叶洗净,覆盖粥上,再微煮片刻,揭去荷叶,粥成淡绿色,调匀即可。 (3)食用方法:食时加糖少许,早、晚食用,随量加减。 7.茵陈陈皮茶 (1)原料:茵陈、陈皮各15克,白糖适量。 (2)烹制方法:将茵陈、陈皮洗净,加入开水和少许糖,冲泡后盖盖闷15分钟,即可饮用。 (3)食用方法:每日2～3次,每次1杯,常饮用。 8.清拌白菜 (1)原料:新鲜白菜心200克。 (2)烹制方法:将新鲜白菜洗净、切细丝,加少许盐调味即可。 (3)食用方法:佐餐服食。 9.海带绿豆汤(二) (1)原料:海带、绿豆各15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,红糖适量。 (2)烹制方法:将玫瑰花洗净,用纱布包好,与各药同放入锅内,加适量水同煮,去玫瑰花,加红糖食用。 (3)食用方法:每日1剂,连用10天。 (二)风热蕴结证 【病因】 感受风邪。 【临床表现】 身起红粟(以红丘疹为主),搔破出血,渗水不多,剧烈瘙痒可见搔痕累累,尤以夜间为主,舌红苔薄白或薄黄,脉浮数。 【食疗原则】 凉血消风,除湿清热。 【食疗处方】 1.苹果绿豆饮 (1)原料:小白菜、芹菜、苦瓜、柿子、柠檬、苹果、绿豆各适量。 (2)烹制方法:先将绿豆洗净,放入锅内,加适量水煮30分钟,过滤取汁。将小白菜、芹菜、苦瓜、柿子、苹果分别洗净切段或切块,一同放入果汁机内搅汁;调入绿豆汁,滴入柠檬汁,加蜂蜜调味饮用。 (3)食用方法:每日1剂,连用1周。 2.雪梨芹菜汁 (1)原料:芹菜100克,西红柿1个,雪梨150克,柠檬半个。 (2)烹制方法:将以上4物洗净后一同放入果汁机搅拌成汁,用容器盛放于冰箱内。 (3)食用方法:冷冻后饮用,调入适量蜂蜜,每日1次。 3.抗敏茶 (1)原料:乌梅、防风、柴胡各9克,五味子6克,生甘草10克。 (2)烹制方法:将以上5味洗净,同放入锅内,加适量水煎汤代茶。 (3)食用方法:每日1剂,每日分2次服。 4.银花茶 (1)原料:金银花5克,白糖适量。 (2)烹制方法:拣去花中的杂物、洗净,放入锅内,加适量水煎汤,加糖适量拌匀至融化,即可服用。 (3)食用方法:每日3～5次,每次1杯,常饮用。 5.枇杷叶膏 (1)原料:鲜枇杷叶1000克,蜂蜜200克。 (2)烹制方法:将鲜枇杷叶洗净、去毛,放入锅内,加入清水800毫升,煎煮3小时后过滤去渣,再浓缩成膏,兑入蜂蜜混匀,储存备用。 (3)食用方法:每次10克,每日2次。 6.消疹饮 (1)原料:僵蚕12克,蝉蜕6克,苦参6克,姜黄3克,米酒50毫升,蜂蜜15克。 (2)烹制方法:将前4味药洗净、晾干,共研成细粉,用米酒和蜂蜜调服。 (3)食用方法:每日2次,每次饮150毫升,冷藏后饮用更佳。 7.芋头茎猪排骨 (1)原料:芋头茎(干)30～60克,猪排骨500克。 (2)烹制方法:将芋头茎洗净,切成小段。将猪排骨洗净后斩成小块,与芋头茎同时放入锅内,加适量水,炖至排骨熟透即可。 (3)食用方法:每日1剂,分2餐食用,5天为1个疗程。 8.白僵蚕芥穗蝉蜕方 (1)原料:白僵蚕10克,荆芥穗10克,蝉蜕5克,水适量。 (2)烹制方法:将以上3味洗净,同放入锅内,加入适量清水煎煮,去渣取汁。 (3)食用方法:每日1剂,分2次服。 9.雪梨冬瓜羹 (1)原料:川贝母30克,杏仁20克,前胡15克,生石膏30克,生甘草10克,橘红30克,雪梨6个,冬瓜条100克,冰糖150克,白矾适量。 (2)烹制方法:先将石膏、杏仁、前胡、甘草同煎,滤取汁约500毫升,冬瓜条切成黄豆大颗粒,贝母打碎,橘红研粉,雪梨去皮核捣烂,调入白矾水,加入冬瓜粒、冰糖屑、贝母、橘红粉,再倒入药汁,共盛大碗内和匀。置蒸锅中,隔水蒸50分钟,呈黏稠膏状即成。 (3)食用方法:每日酌量服食。 10.菠菜柳橙汁 (1)原料:菠菜50克,高丽菜80克,柳橙40克,胡萝卜、苹果各200克。 (2)烹制方法:将以上5味洗净,菠菜和高丽菜切碎,一起放入榨汁机中榨汁,用容器盛放于冰箱内。 (3)食用方法:冷冻后饮用,调入适量蜂蜜,每日饮用1次。 (三)血虚风燥证 【病因】 久病伤阴耗血; 长服淡渗利湿之品。 【临床表现】 病程长久,皮损色暗或色素沉着,干燥脱屑,瘙痒剧烈,或皮损粗糙肥厚,伴口干不欲饮,纳差腹胀,舌红苔剥或舌淡苔光,脉弦细。 【食疗原则】 祛风润燥,滋阴除热。 【食疗处方】 1.菜泥菜汤 (1)原料:新鲜白菜、卷心菜、胡萝卜各适量,蜂蜜、盐少许。 (2)烹制方法:将上述菜洗净、切碎,倒入煮开的水中,15分钟即熟,取出捣成泥,加盐。将菜洗净切碎,按2碗菜1碗水的比例,先煮开水后加菜,煮5分钟即可食用。 (3)食用方法:饮汤时可加入适量蜂蜜,每日1次,连服1周。 2.枸杞润燥粥 (1)原料:枸杞子30克,白鸽肉、糯米各100克,细盐、味精、香油各适量。 (2)烹制方法:洗净白鸽肉,剁成肉泥;洗净枸杞子和糯米,放入沙锅中,加鸽肉泥及适量水,文火煨粥,粥成时加入细盐、味精、香油,拌匀。 (3)食用方法:每日1剂,分2次食用,5～8剂为1个疗程。 3.薏苡仁炖冬瓜 (1)原料:薏苡仁100克,冬瓜500克。 (2)烹制方法:将冬瓜洗净去皮、去瓤,切成小块,用洁净的纱布绞汁(也可用榨汁机榨汁),将薏苡仁放入铝锅内,加水适量,将冬瓜汁倒入锅内,置于武火上烧沸,改用文火熬1小时即可。 (3)食用方法:喝汤食薏苡仁和冬瓜,隔日1次,连服5次。 4.白扁豆粥 (1)原料:白扁豆50克,粳米100克。 (2)烹制方法:将白扁豆、粳米淘洗干净,先将扁豆放入铝锅内,加适量水,置于武火上烧沸,改用文火煲30分钟,将粳米加入扁豆锅内拌匀,煮熟即可。 (3)食用方法:喝粥食扁豆,早、晚食用,随量加减。 5.山楂桃仁粥 (1)原料:山楂、桃仁各9克,荷叶半张,糯米60克。 (2)烹制方法:现将前3味洗净,放入锅内,加清水适量煮汤,去渣后加糯米煮粥。 (3)食用方法:早餐食用,每日1次,连用30天。 6.海藻薏苡仁粥 (1)原料:海藻、昆布、甜杏仁各9克,薏苡仁30克。 (2)烹制方法:将海藻、昆布、甜杏仁洗净,放入锅内,加适量水煎煮,弃渣取汁,再与薏苡仁煮粥食用。 (3)食用方法:每日1次,随量加减,3周为1个疗程。 7.蛇蜕鸡蛋汤 (1)原料:蛇蜕6克,鸡蛋2个。 (2)烹制方法:先将蛇蜕洗净,放入锅内,加入500毫升水煎煮,煮沸后打入鸡蛋,待鸡蛋熟后,调味即可。 (3)食用方法:食蛋喝汤,每日1剂,连用1周。 8.玄参膏 (1)原料:玄参500克,蜂蜜200克。 (2)烹制方法:将玄参洗净,放入锅内,加入适量清水煎煮3小时,过滤去渣,再浓缩成膏,兑入蜂蜜适量混匀,储存备用。 (3)食用方法:每日食15克,每日2次。 9.冬瓜皮饮 (1)原料:冬瓜皮200克,调味料适量。 (2)烹制方法:将冬瓜皮洗净,放入锅内,加入适量水煮汁,煮沸后加入调味料即可。 (3)食用方法:每顿饭后喝1碗,每日2剂,连续1周。 10.香菇饭 (1)原料:香菇100克,猪瘦肉200克,粳米100克。 (2)烹制方法:分别将以上3物洗净,猪瘦肉切成小肉末,香菇浸泡1小时,泡发后切成丝状,放入锅内,加入适量水、猪瘦肉末、粳米,同煮成饭。 (3)食用方法:每日2次,随量食用。 五、禁宜食物 (一)禁宜 1.禁忌饮酒、咖啡、辛辣刺激与油炸的食品。 2.少食鱼、虾、蟹等海味和蛋白质含量过高的食物。 3.不宜多食甜腻食品。 (二)宜食 1.可多食绿豆、冬瓜、莲子、苦瓜等清热利湿食品。 2.宜多食用清淡、易消化、含有丰富的维生素和矿物质的食物,如新鲜果汁、西红柿汁、胡萝卜汁、绿叶菜汁及各种菜泥、果泥等。 3.宜多饮茶水、饮料、果汁等清热、化湿、利尿的食品。 作者：刘晓伟 |
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