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胃病老烦人了，冷的辣的酸的都得注意着，吃药费钱又伤胃，不如来点食疗汤品养胃养人呢。今天教你做一道灵芝猴头菇枸杞汤，滋补又养胃。 这味汤里有猴头菇，它肉质鲜嫩，味道鲜美，最广为人知的还是它养胃的功效。天气渐冷，给家人炖一碗养胃暖身汤吧。 灵 芝 猴 头 菇 枸 杞 汤 【配料】 灵芝25克、猴头菇40克、枸杞适量 猪骨500克、盐适量、姜2片 【做法】 1.准备好材料。 2.猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。期间多次换水浸泡，那个碟子压在它上面防止上浮。（反复浸泡是为去除它的苦味，防止汤带苦味） 3.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并剪成小块。 4.猪骨和姜片一起加水煮开5分钟，去掉血水捞起来备用。 5.将剪成小块的猴头菇、灵芝、洗好的猪骨放进锅里，加适量清水，大火烧开后转小火炖1个半小时。 6.最后加入枸杞及食盐调味，5分钟后即可关火。 7.开喝。 菜谱小贴士: 猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，必须要反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。 泡发猴头菇的方法有几种： 1.碱水法：猴头菇放入清水中，加碱浸泡到用手捏没有颗粒感，再用清水冲洗掉碱； 2.蒸煮法：猴头菇洗净，放入锅中小火煮或者蒸2小时左右，直至完全泡发，冲洗干净就好。不过我觉得高温会让猴头菇部分营养流失，并不太推荐； 3.淘米水法：如果没有碱，可以用淘米水加热，猴头菇放进去泡发2小时，清洗到水质澄清即可。泡发后的猴头菇，一定要剪干净根蒂，这个部位会发苦。 |
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