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我在家懒得做饭时有两道杀手锏，一个是羊肉手抓饭，另一个就是黄焖鸡米饭。里面都是有荤有素，营养均衡，简单易做。老公亲自评测 说比外面的黄焖鸡还好吃 光是汤汁泡饭 就能吃两大碗。 鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。 这个大概一斤小鸡腿一切为二。用盐、料酒、胡椒粉、姜和洋葱腌制半个小时 土豆切块，我油炸了一下，不容易糊锅，而且味道很香胡萝卜过油容易吸收、所以我也顺带炸了一下 香菇切片、我用的新鲜的，其实干香菇味道更好，泡香菇的水不要倒掉，焖鸡肉的时候放进去味道很香 洋葱、青椒切块可以吃辣的就用尖椒，因为有孩子所以… 准备香菜和姜片 腌好的鸡肉抄一下水哦，炒锅稍微多放一点油，准备炒糖色、凉油里放一大勺糖，中小火炒，炒到小泡变大泡，大泡刚显消失就赶紧放鸡肉，炒糖色火小了发甜，火大了发苦，如果刚开始不好把握就用水炒，我妈说不会炒糊，我没试过哈 鸡肉入锅快速翻炒，加几片姜进去 稍微炒一下就来点料酒进去 翻炒均匀放入香菇和洋葱 继续炒匀然后锅里放水，刚好莫过鸡肉就行 接下来放调料，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，这里盐要少放 鸡肉提前腌制过，而且焖鸡肉的汤汁会越来越少，味道也会越来越浓，一定不要咸了 然后我又加了老抽和生抽，生抽提味，老抽上色哈 盖盖中小火炖，炖二十分钟左右，汤汁下去一半的时候、放入土豆和胡萝卜 盖盖继续焖，大概五分钟就行，土豆和胡萝卜入了味道，大火收汁，临出锅放入青椒，关火，淋一点香油 装盘放点香菜就妥妥的了 米饭杀手。
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