香酥小黄鱼，又香又酥！

准备食材：小黄鱼，葱丝，姜丝。

调料：五香粉，碘盐，料酒，食用油，面粉，淀粉。

做法：

1：先将小黄鱼解冻后去头和内脏及鱼鳞，洗干净后攥干水分，葱丝姜丝备好。

2：用一小勺盐抹在鱼身上，放入料酒、葱丝、姜丝拌均匀，腌渍15分钟，将腌渍好的鱼放在厨房纸上，擦干水分。

3：准备炸鱼用的桨一勺面粉加玉米淀粉，五香粉，泡打粉，水搅拌成稀糊。

4：奶锅倒入玉米油烧6成热将鱼沾上面糊放入油锅里，放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面。

5：鱼炸至金黄飘在上面，用漏勺捞出，全部炸完后复炸一下后捞出控油即可。