盘点牛肉四种美味做法

炖牛肉资料：牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大年夜大年夜料、丁喷喷鼻、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大年夜大年夜方块，泡在冷水里约三十分钟旁边，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，参与各类调料和药料（要用布包住以便下次应用），用温火垂垂炖烂即成。

炒牛肉资料：牛肉、杭椒做法：挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大年夜大年夜匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，太长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用；炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感应有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用；锅中留3大年夜大年夜匙油，放入蒜蓉炒喷喷鼻，放入杭椒炒断生；放入牛柳和红尖椒丝同炒，参与料酒、蚝油炒匀便可。

红烧牛肉资料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大年夜大年夜葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。做法：牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热后将葱、姜爆喷喷鼻，再参与辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并参与酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火垂垂煮至汁稠、肉酥喷喷鼻便可。

卤牛肉资料：牛肉，丁喷喷鼻。做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大年夜大年夜块；烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开少焉后捞出待用；把锅烧热，参与素油，烧六成熟时，先爆喷喷鼻葱姜蒜，淋上料酒，参与酱油、盐及其他调料，参与鸡汤，牛肉，大年夜大年夜火煮20-30分钟，改成小火煮至牛肉熟烂入味；待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片便可。