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腌酸菜放点什么好，就放腌制大粒盐，我是东北人，我们这边三个渍法，一把大臼菜处理好，亮晒两天，往干净桶里放，转圈码好，根朝外叶朝里，两行把两把盐，均匀的擨在菜上，菜装满之后，烧一锅开水浇上，水不满不要紧加凉水，到桶滿为止，用石头压在菜上。二，程序一样，压好石头，用凉水浇溁桶，前提是水必须没过莱。三，把生自菜码半桶，大锅烧烫菜，先烫根后烫叶，跟多烫一会，叶烫一下就行，把桶装满，记住中阎两行也必须撒大粒盐，然后压上石头，记住三种做法水必须超过菜，切记切记油别弄桶上和菜上，就这三种渍菜方法伴随我几十年了，不知能不能帮到朋友们。 |
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