萝卜糕

主料：

  白萝卜200g，胡萝卜20g ，虾米15g，干香菇1朵 ，米粉140g， 玉米粉10g， 食用油适量 ，盐9g ，糖10g， 香油15g，胡椒粉2.5g，水350g

步骤：

1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用。

2. 在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分。

3. 取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。

4. 将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化。

5. 将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀，即为萝卜糕。

6. 取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。

7. 取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟。将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用。

小贴士：

1、米粉、玉米粉与调味料混合煮至糊化的过程很重要，不要将粉糊煮得太柔软，也不能太干硬，只要稠状即可。

2、食用时可沾上甜辣酱或酱油膏，味道更佳。

整理很不易，小编真尽心。