卤猪皮的做法大全【图】

卤猪皮

用料

• 猪皮
  两片
• 卤汁
  半瓶
• 姜片
  六片
• 花椒粒
  少许
• 葱结
  一根

• 黄豆面（蘸水）
  一勺
• 辣椒面（蘸水）
  一勺
• 花椒面（蘸水）
  少许
• 盐（蘸水）
  少许
• 辣椒面（蘸水）
  适量

做法

• 1.

  准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净

  
• 2.

  姜洗干净，取一小丫切片，花椒几颗，小葱打结

  
• 3.

  猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软

  
• 4.

  取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）

  
• 5.

  放入辣椒面，盐，味精

  
• 6.

  放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了

  
• 7.

  猪皮煮好了取出切条

  
• 8.

  装入盘中

  
• 9.

  沾点辣椒面，美味

  
• 10.

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小贴士

猪皮如果油脂太多，煮十几分钟捞出来，刮去油脂。