 京酱肉丝，既然有个京字也就是说这道特色菜出自北京，就像北京烤鸭一样，也是从老北京流传各地。这道菜摆盘很有讲究，很多北京人去饭店去喜欢点它，并且很多人都会做这道菜呢，你们想不想在家也可以吃到这么美味的美食呢？一起来看看它的做法。  首先将猪肉切成长长的丝，泡上冷水去血，大概十分钟就可以捞出沥水。  备好需要的食材，同样也是切成丝，胡萝卜丝，葱丝，萝卜丝，黄瓜丝。整齐地摆在盘子里，一切准备就绪。  把买来的豆皮铺好，把那些丝有序地放上去，注意要紧紧地放在一起，为了方便后面包起来。  包好了切成均匀的一小段，摆放在盘子的四周，接下来开始弄中间的食材了。  将沥干水分的肉丝进行腌制，加入盐，鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀，开始入锅炸。待锅热后，炸个一分钟就可以捞出。  开始炒酱，放入姜末、甜面酱、海天黄豆酱，小火慢慢煮，两分钟左右即可。  最后就是这样的成品，中间是淋上酱的肉丝，旁边是豆皮蔬菜卷。一道菜里有荤有素，绝对不会吃腻，你们心动了吗？  |
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