人们常说“多吃鱼,孩子更聪明”,鱼肉营养丰富众所周知,是一种将美味、易消化以及高营养价值结合起来的食品,鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼来补充。鱼类一般比肉类含脂肪少,它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分。丰富的脂酸使鱼成了预防心血管疾病的推荐食品。鱼同样含有丰富的矿物质,尤其含碘和磷。还能提供丰富的脂溶性维生素,其中维生素D对钙的代谢起重要作用。鱼肉一直被认为是宝宝成长过程中最营养的食物之一,富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的矿物质元素。经研究发现:小孩经常食用鱼类,其生长发育比较快,鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。 多吃鱼对宝宝身体健康的3大好处 第一大好处帮助脑部发育 DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力。 第二大好处减轻过敏与发炎症状 EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果,可减轻过敏症状。 第三大好处使眼睛明亮有神 鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。 专家建议:宝宝满1周岁后再吃鱼,此时免疫系统和消化系统发展得更好,更容易接受鱼肉,但如果有过敏史,比如花粉热、哮喘、食物过敏的话,建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。 我们推荐的最适合宝宝吃的5种鱼: 第一种鳕鱼 鳕鱼是深海鱼之一,肉厚,但刺很少,蛋白质占16.8%,脂肪含量很低,DHA含量丰富,还含有多种维生素,适合给宝宝吃。但是因为鳕鱼属于海鱼,有些宝宝吃了可能会过敏,所以第一次给宝宝吃的时候,不要过多,最好先吃一两口试试,观察下有没有过敏现象。 注意的是:市场上经常有假的鳕鱼冒充,所以妈妈在选购的时候,一定要辨认清楚真正的鳕鱼。 第二种三文鱼 三文鱼是少骨的鱼,所以特别适合宝宝。但是要记住,量要少,一定要煮熟,最好是去刺捣细做成泥状,这样子比较好消化,其含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,DHA含量高,对宝宝的脑部和视网膜发育有帮助,有助于宝宝的生长发育。 等宝宝长大一点了后可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养,炖鱼时,不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。 第三种黄花鱼 其营养丰富,蛋白质含量甚多,且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收,此外黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合孩子咀嚼。 第四种鲈鱼 鲈鱼含有大量蛋白质,维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素,口感鲜美、肉多刺少,可以辅助治疗小孩消化不良、百日咳,非常适合宝宝食用。 第五种带鱼 带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,其中DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能,而且带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险,小孩多吃带鱼有益于提高智力。 如果带鱼质量比较好,肉比较多,也比较新鲜的话,清蒸最好吃。办法很简单:用白酒、宝宝吃盐少放、葱姜丝腌一下带鱼,然后上锅蒸10分钟即好了,一点也不腥,营养保存又很好。 在天气炎热的时候,小孩容易上火、烦躁,所以妈妈在准备鱼类料理给宝宝食用时,以清蒸、水煮的烹调方式为宜,少用油炸,一方面是因为油炸对于宝宝来说过于油腻、燥热,二来呢是油炸后会使肉质变得比较硬,加上油又会延缓胃的排空,不利孩子们消化。 |
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