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鱼肉的吃法那么多，适合宝宝的却很少，数来数去除了清蒸，最适合的方法就是把它搅拌成泥后再加工成各种各样的形状。 比如，把鱼肉做成比面条还要更柔软的鱼条，让鱼肉立刻变了个样，不管宝宝是否出牙，都可以轻松地将鱼条嚼碎。做好的鳕鱼条软嫩顺滑，吃起来又很Q弹，宝宝吃一点都不费劲，还能锻炼咀嚼能力。 知道还有很多宝宝不爱吃蔬菜，所以我又将蔬菜榨成汁加入到了鱼泥中，鲜艳的绿色马上就吸引了宝宝的注意力，而且鳕鱼条非常地好嚼哦。 菜谱亮点
Q弹鳕鱼条  配方：鳕鱼75g、菜心45g、淀粉5g 调料：无 烹制方法：搅、煮 是否搭配主食：需额外搭配主食，比如米粉 参考月龄：8个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ 这个版本的视频太不清晰了，强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~ ＊ 图文菜谱 ＊ 1. 准备食材：鳕鱼75g、菜心45g、淀粉5g。 PS： 鳕鱼也可以用其他刺比较少的鱼来代替，菜心可以用菠菜、油菜等绿色蔬菜代替。 2. 将鳕鱼去皮后，切成小块。 PS： 切完鳕鱼块后，一定要再次检查鱼肉中是否还残留鱼刺。如果宝宝平时不喜欢吃鱼或者不喜欢鱼的腥味儿，可以用柠檬片提前将鳕鱼腌制十分钟。 3. 然后将鳕鱼放入搅拌机中，搅拌成泥。 4. 搅好的鳕鱼泥倒入小碗中备用。 5. 菜心洗净后，放入沸水中焯30秒左右，先焯根部，再全部放入。 PS： 菜心的根部比较粗，所以在焯这样的蔬菜时，可以先焯根部，然后再全部放入沸水中。 6. 然后将菜心切成段。 PS： 菜心是一种十字花科绿叶蔬菜，营养丰富，富含维生素C、β-胡萝卜素、钾、钙，在蔬菜中名列前茅。 7. 然后将菜心放入搅拌机中，添加适量温水，搅拌成菜汁。 PS： 实际上最后只需要大概20ml菜汁就可以了，但是太少的话搅拌机不好搅拌，千万不要将菜汁全部倒入鱼泥中呦。 8. 然后将菜汁用滤网过滤一下，最后留20ml菜汁。
9. 将20ml菜汁倒入到鳕鱼泥中，搅拌均匀。
10. 再将5g淀粉倒入到鳕鱼泥中，搅拌均匀。 PS： 鱼肉没有粘性，淀粉可以帮助鱼泥更有粘性，这样挤入到锅中后就不会散开了，但是淀粉不要加得过多，否则会破坏鱼肉的口感。
11. 最后搅拌完大概是这种稀稠度，用筷子挑起后，鳕鱼泥不会马上滑落。
12. 将鱼泥装入到裱花袋中，在裱花袋的前端剪一个小口。 PS： 如果家中没有裱花袋的话，也可以将鱼泥装入到保鲜袋中。
13. 水烧开后转小火，将鳕鱼泥挤入锅中。 PS： 因为鱼肉没有粘性，所以挤入锅中的时候可能是一段一段的，不是一整条，这是正常现象噢，这样宝宝吃起来也更好咀嚼呢！
14. 最后等鱼泥全部挤入到锅中，再煮1分钟就可以关火出锅啦！
15. Q弹嫩滑的鳕鱼条就做好啦，吃起来软软弹弹的，再给宝宝搭配一点泡好的米粉，一顿营养的辅食就可以轻松搞定啦！ 制作小要点
没有谁不想要一个健康聪明的宝宝，因为智商确实是一个人的硬实力。 智商除了遗传因素外，还需要家长在孩子大脑飞速发育的关键期提供充足的营养。 脑部的发育从胎儿时期就开始了，3岁之前宝宝的脑部处于高速发育期。 到3岁时人的大脑发育率已完成80%，6岁时基本达到成人水平。 在宝宝大脑高速发育期，我们应当为其提供所需的充足营养，这样才能保证智力水平。 因此，3岁前，让宝宝吃好，吃对比学几个字，唱会几首歌更重要！吃鱼营养好，但给宝宝选鱼也有讲究。
对人类智力发育最重要的两种营养物质是EPA/DHA。 EPA/DHA是不饱和脂肪酸的一种，是人体不可缺少的重要营养素。 在各种脑部营养素中，DHA尤为重要。它又被誉为“脑黄金”。 这是因为它在脑细胞膜和视网膜中大量存在，占大脑总脂肪酸的35%-45%，对智力及视力发育至关重要。 DHA/EPA 最典型的食物来源是鱼，尤其是深海鱼。 所以，给宝宝常吃鱼，会使宝宝发育的更聪明。 并不是越贵的鱼补脑效果越好。 衡量鱼的补脑效果，得看鱼 DHA/EPA 含量和甲基汞含量，DHA/EPA含量越高越好，甲基汞含量越低越好。 中国科学家在舟山渔场的研究表明，百姓最常吃的 30 多种海鱼中：补脑效果最好的是鲅鱼。 然后性价比最高的是三文鱼、金鲳、带鱼、海鲈鱼和小黄鱼。 智商才是硬实力，大脑的发育从胎儿时期就开始了，3岁之前处于高速发展期。所以说，除了遗传因素之外，后天的补脑工作也是非常重要的。而鱼肉里含有丰富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃鱼的宝宝更聪明。除此之外，有研究表明，宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险；宝宝9个月前吃三文鱼和鳕鱼，呼吸道疾病也会减少50%。
从食用的安全方面来说，建议给小宝宝选择一些刺少的鱼，如罗非鱼、鲅鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲳鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。但是从营养角度来说，以下几种鱼特别适合给宝宝补脑。 鲅鱼 推荐理由：鲅鱼又叫马鲛鱼，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素，具有补气平咳的效果。其肉多刺少，味道鲜美，肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的美誉。 推荐食谱：鲅鱼丸子 食材准备：鲅鱼、淀粉、糖、香菇、葱姜水、料酒、香油、盐、鸡精 做法： 1，把鱼洗净后去头剔刺，然后用不锈钢勺子从鱼头刮向鱼尾，直到剩下鱼皮。 2，鱼肉和鲜香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄榄油、淀粉等。 3，朝同一个方向搅拌，用勺子或者手滚成丸子。 4，锅里水煮开，把丸子放进去，汤里加点盐和胡椒粉。 5，煮开后淋几滴香油，出锅时撒入葱花即可。
鲳鱼 推荐理由：鲳鱼中含有多种营养素，尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中，平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。 推荐食谱：清蒸鲳鱼 材料准备：鲳鱼、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐、料酒 做法： 1，鲳鱼内脏清理干净后洗净，用刀在两边划个“井”字。 2，把鱼放入碗中，在两面鱼身撒入盐和葱姜，涂抹2勺料酒腌制15分钟。 3，蒸盘底部铺一层葱姜，放入腌好的鱼。 4，待锅内水烧开，把鱼放进去大火蒸6分钟，关火后再等2分钟。 5，蒸熟的鱼出锅，淋适量的蒸鱼鼓油，撒上葱姜，浇少许热油即可。
注意：大人吃的时候腌制一下更入味，因鱼腥味太重，需放些葱姜。蒸的时间不宜太久，以免影响口感。 带鱼 推荐理由：带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇，尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。 推荐食谱：红烧带鱼 食材准备：带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐 做法： 1，带鱼清洗干净，切段待用。 2，鸡蛋液里加入少许淀粉，加入白胡椒搅拌均匀。 3，锅内放油烧热，带鱼放入蛋液滚一圈出来，放入油锅， 4，煎成两面金黄捞出，控油。 5，重新热油炸锅，放入带鱼，加生抽、葱姜蒜、盐和开水。 6，大火烧开后转小火炖15分钟，收汁即可。
注意：带鱼在烧煮之前要先煎炸一下，这样再炖的时候不会散。给小宝宝吃，清蒸方法最好。 鲈鱼 推荐理由：鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安，非常适合孕妇和宝宝食用。 推荐食谱：清蒸鲈鱼 材料准备：鲈鱼、大葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、植物油 做法： 1，鲈鱼洗净后，用到在鱼身两侧划几刀。 2，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。 3，葱姜蒜切丝后冷水浸泡，待用。 4，腌好的鲈鱼装盘，放锅内大火蒸5-7分钟。 5，关火2分钟后取出，淋入蒸鱼鼓油和葱姜蒜丝，最后浇上热油即可。
黄花鱼 推荐理由：黄花鱼特别适合在夏季给宝宝吃，新鲜的鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素。因为鱼肉比较松软，更有利于孩子吸收消化。此外，因鱼肉呈蒜瓣状，很适合宝宝咀嚼。 推荐食谱：红烧黄鱼 食材准备：黄花鱼、葱姜、生抽、料酒、植物油、食盐、水等。 做法： 1，把黄花鱼内脏去除洗净，鱼肚子上划几刀便于入味。 2，葱、姜、蒜分别切段或丝，待用。 3，锅里热油，放入黄鱼中火慢慢煎，直到两面焦黄后盛出。 4，重新放油炸锅，放入黄鱼后，加生抽、糖、料酒。 5，加水没过黄鱼一半，大火烧开后小火焖15分钟收汁即可。
鳕鱼 推荐理由：鳕鱼肉多味美，尤其是所含蛋白质含量尤其多，而脂肪量又极低。除此之外，鱼肉中还含有丰富的DHA、DPA、维生素A/D/E等，这些营养成分比例非常适合人体，被称为餐桌上的“营养师”。 推荐食谱：鳕鱼西兰花焖饭 食材准备：鳕鱼、木耳、胡萝卜、西兰花、大米、洋葱、盐、油 做法： 1，焖米饭的同时，把西兰花焯水，8成熟后捞起。 2，鳕鱼切段取适量，加入姜片下锅，中火10分钟左右即可。 3，蒸熟后把鱼肉捏碎，去掉鱼刺和鱼皮。 4，锅里倒油，把西兰花、洋葱、鳕鱼肉、木耳和胡萝卜放入翻炒。 5，加入水没过后，滴入酱油和少许调料后煮一会。 6，倒入米饭后均匀翻炒，加盖焖一会即可。
虽然提倡多给宝宝吃鱼，但并不是所有的鱼都适合宝宝吃。美国食品药品管理局建议，孕妇和婴幼儿都不要吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，因为这四种鱼含汞量最高。此外，家长给宝宝做鱼，建议采用蒸煮的方式，以保留更多的营养。
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