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正月十五将至，该吃元宵啦！最方便当然是去超市买现成的，但恰好这两天是周末，何不享受一下自己动手的乐趣呢… 紫薯汤圆 材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。 用温水把水磨糯米粉和成面团。 加入紫薯揉匀，静置20分钟。 红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。 和好的面团搓条，分剂子。 包成汤圆，入大火烧开的水锅中。 开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。 果酱汤圆 材料：糯米粉400克、果酱适量、温开水250克、白糖少许 糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟 随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯 锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加） 鲜肉汤圆 原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克 馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克 鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右) 用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打 然后分成8克左右的小肉团备用 糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀) 放入肉馅，把汤圆包好 锅中水开后，倒入汤圆 因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了 绿茶汤圆 材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(没有可不放)，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g。 椰蓉馅 牛奶加糖用小火煮沸。 把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状。 把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。 最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)。 汤圆皮 把汤圆皮材料混合。 把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。 和均匀之后，加50g白糖揉匀。 糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。 煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。 豆浆汤圆 材料：黄豆80克、芝麻汤圆8个、水800毫升、冰糖50克、糖桂花15毫升 黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好 黄豆隔泡发好，洗净沥去水分 将黄豆放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆 用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内 放入速冻汤圆和冰糖（如果是冻豆浆要煮至微热） 煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可 桂花酒酿小元宵 材料：糯米400克、甜酒曲4克、糯米粉适量、水(凉开)适量、糖桂花适量 将糯米浸泡一晚，漂洗干净 蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭 蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀 勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水 容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵 糯米粉加适量水和成面团；搓成效元宵 将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来 再加入发酵好的酒酿同煮开，淋上糖桂花即可 彩色小汤圆 材料：糯米粉100克、胡萝卜(汁)50克、紫甘蓝半棵、菠菜60克
准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟 取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连 按此方法做出其他颜色的小汤圆 烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的。 芝麻汤圆 主料：糯米粉50g 辅料：黑芝麻适量、白芝麻适量
白芝麻和黑芝麻备好。 倒出来晾凉待用。 坐锅烧水。 水开后把和好的糯米搓成汤圆放下去煮至漂浮。 在芝麻里面滚一圈即可。
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（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁
