＞茶禅一味 道德一源＞茶养道——专业专注茶饮禅养之道＞文：送炭老翁一个人一生总会爱上一种茶，因为每个人体内都有爱茶基因，要说差别可能只是接触的早与晚吧。 当有一天爱上了茶，你会发现，有一种生活，就叫“茶”！ 茶是一种饮品，也是一种心静、一种文化、一种生活、一种情感。 无论阳春白雪亦或下里巴人；也无论琴棋书画还是柴米油盐。 不同的茶总会给人带来不同的心境。 “匆匆”的是光阴，“忙忙”的是人生。 少年时总想装得成熟，经年后便希望人生从此定格，在还年轻的时刻。 然而人终将会变老的，既然我们无法改变，那就从容优雅的慢慢变老吧。 感谢神农氏发现了茶。从此茶便与人结下不解之缘。 在福鼎还保留着这样的传统： 新生儿降生便要用苦茶（茶加黄连）来破嘴(人生第一口)，寓意人生要吃苦在先。前苦后甜，甜如蜜；前甜后苦，苦黄连； 长辈故去后，家族里的晚辈要列队给长辈“把茶”；按辈份大小用小手指头拈茶滴在长辈口唇上，称“把茶”。 可见茶与人的一生关系密切。 习惯了有茶的日子，清雅、淡泊、悠然。弥漫在茶香里，让浮躁的心变得缓慢、安静、通透。 藏一片白茶，与岁月同行，不为增值变现，只求能陪自己慢慢变老。 随指尖流逝的时光，沉淀了茶也沉淀了我们。 白茶除了风情万种的魅力，更在于她在时间长河里的奇妙变化。 选择品质优良的新白茶，加上得当的存储方法。 剩下的就交给时间，你需要做的就是期待她时不时带来的惊喜。 一年为茶：如少女初长成，静若处子，动如脱兔；优雅中带有坚韧，干练而不失风情；新白茶由于制作不炒不揉，清香、多酚类物质保留量多，清新淡雅；口感上接近绿茶，茶性较寒凉；汤色以橙黄为主，滋味鲜醇甘爽。 三年为药：珍藏三年以上的白茶，香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温；如美人初娶，性情内敛、温柔贤淑，不孤傲、不张扬、不世俗。 七年为宝：七年以上的老白茶，尤如平凡而不平庸的智慧女性，有超凡脱俗的气质美；随着时间的陈放，白茶的内含物质转化的越来越醇厚，滋味更加香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。或冲泡或煮饮，几杯热腾腾的老白茶下肚，整个人顿觉轻松。 白茶自鲜叶下树，历经时间封存，再到遇水涅槃重生，这期间任何时候品尝，都能带给我们不同的味蕾体验，如同看万花筒，每变换一个角度，便看到不一样的世界。 这也许正是老白茶的魅力所在吧。 |
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