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常吃山药补气血，而且屈浩大厨能把山药烧出海参一样的味道，这里面的葱油就很讲究了，用了一种平常会废弃的调料——香菜根，马上来看赛过海参的葱烧山药！  主料：铁棍山药 大葱 油菜 辅料：姜蒜 香菜蚝油 老抽 料酒 盐 1、山药切滚刀块。  2、热锅凉油，放入姜米，放入蒜和葱末和香菜根，炸成焦黄色，倒入漏勺，成葱油。  3、炸大葱：重新放油，放入两个大葱，炸成金黄色盛出。再将山药放入炸成金黄色。  4、放入葱油，放入蚝油、老抽、料酒、盐，下入山药烧制。  5、取点锅内的汤，放入炸好的大葱浸泡，上锅蒸10分钟。  6、烧制10多分钟后勾芡，浇点葱油出锅。  7、另起锅放葱油，下入蒸好的葱，用热油激它，然后盛出放在山药上，油菜焯烫码边。  ·烧山药前，将葱段捞出放入锅中蒸制，同时防止烂葱，汤浑浊！ |
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