宝宝营养辅食 2017-11-27 每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食 回复“目录”,即可查询800道辅食菜谱
伴随着几次降温,我们北方这边的天气是越来越冷,正式进入冬天啦。天寒地冻,除了想要猫在被窝里,最能让人心生安慰的,就是一锅热腾腾的羊肉了,羊肉不仅能够御寒,还可以增抵抗力。冬天一到,我们一家就早早地把羊肉给吃起来啦。 最最值得一提的是,羊肉的含铁量较多,能够预防贫血,是补铁的好食材。但是有的宝宝接受不了羊肉的那种膻味,有的麻麻也担心宝宝太小,嚼不动羊肉不说还会不消化,难道真的忍心放着这么好的食材不用,不敢给宝宝吃吗?那么今天这道既能锻炼咀嚼能力、又好消化的辅食,你可一定要收下了!
食谱小亮点 给宝宝做羊肉,最怕膻和咬不动,这次和香香甜甜的南瓜一起打泥,做成面线,这样一餐的营养就全了,外表金黄宝宝看着也爱吃,味道上,羊肉的味道全被宝宝喜欢的南瓜味掩盖了,面线也很软嫩,没出牙的小宝宝也能用牙龈抿着吃,还能锻炼宝宝的咀嚼能力。 这次的面线里没有加鸡蛋,所以鸡蛋过敏的宝宝也可以吃,而且做法很简单,不用和面擀面就能做啦!不管宝宝是否出牙,都可以让宝宝模仿妈妈咀嚼的动作,用牙龈就可以很轻松地把面线嚼碎,而且这样吃也更好消化。宝妈们赶紧学起来吧!
小叮咛 每次做辅食,经常有麻麻说会不会有同食相忌的问题,营养学上没有同食相忌的说法,同食相忌是古代医书留传下来的,有可能是因为以前在食物保存方面做得不先进,很多是因为食物腐化,细菌,甚至由此引发的食物中毒,却错误地理解为同食相忌。 南瓜羊肉面线 食材:羊肉40g(去筋膜后20g),南瓜100g(去皮后),面粉25g 烹制方法:蒸、煮 是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭 参考月龄:9个月以上 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 * 视频菜谱 *
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:羊肉40g(去筋膜后20g),南瓜100g(去皮后),面粉25g。
2. 将南瓜切成小块,放到小碗中备用。 PS:如果你是第一次做面线,没有经验的话,可能会掌握不好比例,所以我会把食材的用量尽量标注清楚,姐妹们参考一下哈! 这次的南瓜量,去好皮后,我称了一下是100g。
3. 将羊肉的筋膜尽量去除,切掉或者用手剥去。 PS:羊肉中有很多筋膜,切块之前最好将它们剔除,否则很容易缠在搅拌机的刀头上不好清理。而且筋膜也不是很好嚼,吃起来也硬硬的,一定要挑干净些,避免宝宝噎到。
4. 将羊肉切成小块。 PS:切成小块的羊肉更容易腌制入味,去腥效果会更好些。
5. 把羊肉放入小碗中,放上2片姜片,倒入温水腌制一下,去除羊肉的腥味。 PS:羊肉提前腌一下,会比较入味还能去腥,所以,这一步最好不要省略。我一般会用姜片或者柠檬汁腌20分钟左右,再用清水多冲洗几遍。
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6. 把腌好的羊肉放入搅拌机中,搅打成肉泥。
7. 肉泥搅拌好之后,就很容易发现那些还没有去除干净的残留筋膜,一定要用筷子再把它给仔细挑拣干净。 PS:很多麻麻一直问我到底什么是筋膜,怎么挑拣?看!图上这样白色的,用手也不容易扯断,就是筋膜,用手捏一捏肉泥,如果有肉泥聚团,就很有可能残留筋膜,挑拣出来就可以了。
8. 看~羊肉的筋膜太多了,我细细的挑拣了好久,才挑干净。
9. 把南瓜和羊肉一起放上蒸锅蒸15-20分钟左右,直到把它们蒸得熟透为止。
10. 蒸好的南瓜和羊肉稍微放凉,把它们一起放到搅拌机中。 PS:我用的南瓜中的水分比较多,所以不需要额外加水也能搅得动,如果宝妈们觉得有点干搅打不动的话,可以稍微加点水来调节哈!这个主要看南瓜的含水量来决定!
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11. 把南瓜和羊肉搅打均匀,变成泥状。
12. 将搅好的南瓜肉泥用筛网过滤一下。 PS:一定要过滤一下,这样能保证南瓜肉泥更细腻,不会残留大颗粒,这样做出的面糊才能顺滑的挤成细细的面线,不会堵住裱花口。 最后我称了一下,南瓜肉泥的重量大约是80g。
13. 我在80g的南瓜泥中,加入了25g面粉。 PS:这个比例做出的面线特别软嫩,适合9个月以上的宝宝吃,即使宝宝还没出牙,也能用牙龈抿动。 根据这个比例,大月龄的宝宝可以相应的增加面粉,面粉越多,面条的口感就越劲道。
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14. 用勺子把面糊搅拌均匀。 PS:可能每个人用的面粉的吸水性也不太相同,姐妹们可以再参考一下上面动图中我做的面糊的状态,大约是粘稠可以顺滑流动还有点粘连的样子。 做面线的时候,如果面糊太稀,那么入锅后就很容易松散;如果太干的话,面糊就不能顺畅地流入到锅内,最后就变成疙瘩汤了。所以一定要掌握南瓜糊和面粉的比例哈!
15. 把裱花袋用一个深一点的杯子撑开,放入面糊。 PS:把裱花袋先用杯子撑开再装面糊,就不会把面糊弄得到处都是,看起来特别整洁利索呢! 有的麻麻在挤面糊的时候老是把面糊挤到裱花袋外面去,可能是加入的面糊太多了,容易溢出,可以少放点面糊,在裱花袋宽的那边用封口夹夹上,这样就不会轻易的漏出来了!
16. 用辅食剪,把裱花袋剪出一个细细小小的口。 PS:最好先剪得小一些,这样才比较好调整,否则一下子把口剪大了,就不好修复了哟!
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17. 在锅中烧开水后,转成小火,慢慢将面糊用手均匀地挤在锅里。 PS:往锅中挤面线的时候,可以分次的挤入,先挤入1/3的蛋糊,等到面线稍微定型后,再次挤入1/3的蛋糊,这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。 挤的时候,动作要连贯,让面糊像图中这样连续地滴落到锅中,同时,要变小火,水太滚会把面线冲散哈!
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18. 小火熬煮2-3分钟,把面线煮熟就可以了。
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19. 看,细细滑滑,软软嫩嫩的金黄色面线,是不是看着就超级有食欲呀~这次的面线配方里没有加鸡蛋,所以鸡蛋过敏的宝宝也可以吃,宝妈们赶紧学起来吧!
800道辅食菜谱 不再为宝宝吃啥而发愁! 很多时候,宝宝不爱吃辅食的原因很简单,可能只是因为辅食没有新鲜感,只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味,喂养其实很简单。 想要获取更多食谱,扫描下面的二维码,回复“目录”即可查询! |
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