|
老公是陕西人，喜欢吃面条也爱做面条，尤其是他做的油泼扯面，那叫一个香。首先是在面粉中打入一个鸡蛋，再用淡盐水和面。 将面团饧30分钟左右后再次揉光，然后制成长条状面剂子，抹上油，包上保鲜膜，再静置2个小时左右。 在饧面的过程中，准备配菜。豆芽去皮，青菜切段，葱姜切碎。 然后将饧好的面条取出压扁拉长，制作时要在案板上摔打。 将面条下入锅中煮熟，中途下入青菜一并煮。 将面条捞入碗中，加入盐、辣椒粉、熟芝麻，然后将烧热的菜籽油浇到辣椒面上。再调入生抽、鸡精、醋。 一碗香喷喷的油泼面就做好了。因为家里的碗比较小，而油泼扯面又太香，我没忍住就直接拿盆来吃了，再配上蒜，来一碗面汤，那叫一个爽。喜欢记得关注“小厨大刘”哟！ |
|
|
