去年回成都的时候老公一直想吃宜宾燃面,但在我记忆中觉得只有成华区小龙桥的宜宾燃面最好吃(主要是也没吃过其它地方的,呵呵),可当我们去的时候那家店已经搬走了,也不知道搬去了哪里?! ![]() 这几天老公心里的馋虫又冒出来了,想吃燃面想得不行,我也就在网上收了收方子,大着胆子做了,心想管它好不好吃呢,反正就是它了!结果没想到,味道是出乎意料的棒,哎呀,我的妈呀,这一不小心还歪打正着了! ![]() ![]() (方子来自网上) 材料: 鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)2大匙 调料:熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。 做法: 1,将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末。 2,锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生。 3,用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。 4,将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。 5,加入所有调料,拌匀即可。 PS: 1.家里没有切面我用的是意大利面 SPAGHETTI代替切面. 2.我还在调料里撒了一些生青椒粒,也增加了大蒜的量感觉这样更香,味更浓! 3.花生仁我是用烤箱烤的,没用油炸,味道一样棒! 今天是3.15,换句话说就是打击"山寨版"的日子,大家可不要因为我用意大利面条代替中式面条而"砸"我哦!呵呵! ![]() 有空来坐坐:http://blog.sina.com.cn/cengjingdeqibacha |
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