  这个煎焗面一定要用过水面才可以，也就是我们平时吃的凉拌面，面和调料是分开放的，面条是用清水煮出来的，而不是热汤面哦。
做煎焗类的食品最好用不粘锅，这样可以节省很多油，既不浪费也免得我们吃太多的油影响健康。
我用的面是干挂面煮的面条，其实不论是手擀面或是意面、宽面、细面，都可以这么做的，用意面更有口感。
如果喜欢这种吃法，用现煮的面条过了水以后来煎口感会更好些，因为新煮的面条会比较筋道。
材料：（三人份）
剩面条一碗，鸡蛋3个，洋葱1/4个，芝士粉1大匙，盐约3-5克，胡椒碎少许。
做法：
1.将面条用刀切几下变成稍短的碎面条，盛入盆中备用；
2.打入鸡蛋，放入洋葱碎、芝士粉、盐、胡椒碎，搅拌均匀；
3.不粘锅倒少许油，中火烧热，用大饭勺盛起一勺面条糊倒入锅中，用勺背将面条糊压成较薄的圆饼状；
4.转小火，一面煎定型，再翻煎另一面，两面均煎成金黄色，即可盛出。吃时也可根据口味蘸番茄酱或甜辣酱。
 提示：
1.煎焗面适合小火慢煎，一面煎定住再翻煎另一面；
2.如果用不沾锅的话不必每煎一张都放底油，只有看到锅里太干觉得必要才再放一点油；
3.剩面条一定要用凉水过得松散控净水再装入碗中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏室；
4.芝士粉没有也可以不加，不过有了芝士粉味道会不一样哦。
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