5块钱不到炸一锅麻花，酥脆松软，健康又好吃

中国的小吃多到无法计数，全国各地都有不同风叶外形各异的小吃。麻花是接受面较广的一种小吃，也是中国的一大特色食品。它是用用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

麻花的传说故事很好玩，相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为'咬蝎尾'，久而久之，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。

麻花也分软麻花和硬麻花两种，软麻花方便牙口不好的人食用，硬麻花则相反。冬天在家闲着无事，做点手边小零食，用美食来抚慰冬天的寒冷，也是不错。

鸡蛋小麻花

材料：面粉 150克 水30克 鸡蛋45克 小苏打四分之一勺 白砂糖16克 盐1克

做法：

1、将鸡蛋打散混入水和糖；

2、将面粉和小苏打 、盐混合；

3、上述步骤材料全部混合在一起，揉成一个光滑的面团放入保鲜膜或保鲜袋中静置15分钟；

4、面团擀成长方形，用刀划出细细的面条；

5、面条搓圆后，两只手向相反的方向搓，搓到上劲；

6、面条对折后自动缠绕在一起，两只手指套在面条两端顺着面条缠绕方向绕圈；

7、再次对折，面条缠出四股状，麻花的生坯的形状就出来了；

8、在面条并扰的一端捏紧，以防入锅炸时散开；

9、起锅倒入油，中火烧热火后依次放入麻花生坯；

10、炸至金黄色捞起；