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厨尚记 2017-10-18
麻花，可以说是最常见的一道点心了，全国各地，大江南北，有谁没吃过？地方不同，麻花的形状和风味也有所不同。天津有名的大麻花个头粗壮得很，南方的麻花却大多小巧细致。今儿这款小麻花，也是小巧范儿的哈，一把，就能抓上个八九根。 必须说的是，这款超香酥的鸡蛋小麻花，原料及做法都非常简单，酵母老面之类的不用，不需要很长的醒发过程，没事儿的时候，和一块面，擀了切了搓成麻花，往油锅里一炸，完事。想要吃到新鲜的、无添加的麻花，我们可以自己在家里面做，这样吃起来更加的放心。
=食材= 面粉 适量 红糖 适量 芝麻 适量 鸡蛋 1-2个
=步骤=
首先将鸡蛋打散搅匀
放入适量红糖
放入适量芝麻
放入适量面粉
将揉合的面团和均匀
揉至不粘手
在案板上倒少量油后继续揉
将揉好的面团封闭起来醒20分钟左右
将醒好的面团取出并擀成薄片
将面片折两次
折好后用刀切4段
切完后打开往内侧卷成麻花状
将卷好的麻花放入油锅中炸至金黄即可
ღ成品出炉。鸡蛋小麻花就做好啦！原料和做法都非常简单，想随时吃点解馋的小零食，选它没错哒~好了，不多说了，喜欢这道鸡蛋小麻花的朋友们快去厨房试试吧~
温馨提示 搓麻花的时候，如果天气比较干燥，还没搓的面条建议用湿布盖起来，否则很容易变干 没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，不过，花生油炸出来的麻花更香哦 擀片时要按规定厚度擀好，不好擀时可放片刻饧发一会儿，然后再擀。刷油摞起后不要用力再擀，防止粘连 炸制时要勤翻动，最好用笊篱将制品浮出油面的部分压在油内，制品才起发得好，色泽也均匀 营养小贴士 麻花作为一种小吃，已经拥有很多年的历史，鸡蛋小麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。麻花就像是油条一样，属于高热量、高脂肪的食物，所以虽然麻花吃起来脆脆的、香香的，但是千万不能多吃，特别是本身血脂比较高的人，更是如此。现在我们一般看到的麻花都是已经保存了很长时间了，里面可能添加了一些人工添加剂。麻花其实很简单，只需要低筋面粉就能做出美味的麻花了。 End |
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