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麻花对于大家来说已经非常熟悉了，我们都知道麻花是很多人都喜欢吃的小零食。这种小零食口感香脆，备受人们的喜爱，不管是老人还是小孩都非常爱吃。在我们还比较小的时候，可以吃的零食还是比较少的，小时候家里比较穷，也很少去外面买零食吃，每次我们想吃零食的时候，妈妈就会亲手制作小麻花给我们吃。 麻花这种小零食非常的美味，制作的方法也非常的简单，每次妈妈做麻花的时候我都会在一旁看着。今天就把做麻花的方法教给大家，希望这个食谱可以帮助大家学会制作小麻花。制作小麻花的材料非常简单，只需要一点面粉，几个鸡蛋就可以做出一大盘小麻花了，所需的材料也是非常常见的，价格也很便宜，比在外面买着吃划算太多了。并且自己制作的比较干净，不会添加防腐剂及其他的添加素，吃起来也会比较放心。 材料：200g面粉、2个鸡蛋、调味料。 具体制作方法： 1、盆中倒入200g面粉，磕入2个鸡蛋，然后加入2g食盐，40g食用油，加入适量的清水，搅拌均匀，用手将面粉揉成光滑的面团。和好的面团放在碗中，盖上盖子，密封醒发15分钟。 2、面团醒发好后，将面团取出搓揉2分钟，以便排出面团中的气体。然后用擀面杖将面团擀成比较薄的面饼，大概零点五厘米左右，然后再切成1厘米宽左右的长条。 3、取一个长面条，用手搓成圆形，再用一只抓住面条的一端，另一只手朝着一个方向一直搓揉长条，然后对折提起，以致自然缠绕起来。同样的方法再次搓揉面条，再次对折，麻花的形状就出来了，将两头整理轻微按压一下，就可以起锅开始油炸麻花了。 4、所有的麻花生坯制作好后，锅中加入适量的食用油，等锅中的油温热至六成时，将做好的麻花下锅炸，这个时候需要开小火慢炸，炸至表面金黄后开大火快速炸三十秒，即可出锅沥干油分，这样炸出来的麻花非常的酥脆。 烹饪小技巧： 1、喜欢吃甜麻花的话，在和面的时候可以用糖来和面，这个时候就不需要加盐了，加糖的量为每200g面粉需要加入15g糖。 2、想要炸出的麻花香脆，必须在麻花炸至金黄色的时候开大火快速油炸半分钟，这样炸出来的麻花不但不油腻，并且还非常的酥脆。 3、如果家里有猪油的话，可以在和面的时候加一点猪油，这样做出来的麻花会更加好吃，更加酥脆。 麻花的制作方法看起来非常的简单，但是想要做的好吃，必须要掌握好技巧，否则的话制作出来的麻花就不好吃。以上这个方法是我通过实验验证出来的，只要按照这个方法来做，保证做出来的麻花不比外面买的差，并且方法也非常的简单，如果你也喜欢可以在家里试一下哦~ |
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