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进入冬天以来，每周都要炖一次牛肉，每次都要炖上一大锅，除了当天吃的，余下的连肉带汤分别装进保鲜袋放冰箱冷冻保存。不想做饭时就取出一包，倒进锅里，加点青菜或是下点儿面条，就是很舒服的一餐。 但进补也不能天天大鱼大肉的不是？所以，在吃肉的隔日往往会吃一天素，而且最常吃的蔬菜就是木耳了。 -山药炒木耳-By 寓言7656 用料 主料：木耳10克、山药250克、青红尖椒4个 辅料：葱姜适量、白胡椒粉少许、大蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙 做法 1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜 2.山药去皮先切段，然后切成菱形片 3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末 5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。 6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。 7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味 8.炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀 9.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀 10.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。
11.出锅前淋入一茶匙香油即成。
12.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！
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