准备食材: 粉条100克,瘦肉100克,淀粉1汤匙,葱1棵,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,酱油几滴。 做法: 1.准备食材。蚂蚁上树的主食材,可以是粉条,也可以是粉丝。如果用粉丝的话只用温水浸泡就可以了,如果是粉条,需要开水煮一下。 2.瘦肉切成小肉碎。做蚂蚁上树最好还是自己动手剁,可以买瘦肉丝,容易剁些,机器搅出来的肉馅太碎,做蚂蚁上树不好吃。 3.切好的肉碎放入碗中,加入葱、料酒、淀粉,腌制十分钟。 4.烧一锅开水,放入粉条,煮一分钟之后关火,粉条在开水中继续浸泡。 5.捞出泡好的粉条,备用。 6.炒锅倒油,放入肉碎。 7.翻炒至肉碎出油。 8.加一勺郫县豆瓣酱。 9.翻炒均匀 10.放入泡好的粉条翻炒,一定要快速,否则粉条。容易粘锅。 11.加入一点酱油提色。 12.搅拌均匀之后即可出锅。 13.撒上几粒香葱,盛一碗米饭,还等什么,赶紧开吃~ © 原创作品 授权发布(公众号转载须授权)
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