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用料 高筋粉 320克， 低筋粉 80克 ，糖65克 ，盐 5克 ，耐高糖酵母 5克 ，奶粉 12克 ，全蛋液 50克， 淡奶油 80 克 ，牛奶 122克 ，黄油 45克，红薯擦丝 85克，装饰用白芝麻少许下面我们来学习一下奶香红薯面包的做法吧！ 1、红薯擦丝备用 2、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段 3、加入红薯丝， 4、揉匀 5、放入容器盖上保鲜膜（我用保鲜盒罩），放在25-28度的环境中进行基础发酵 6、发酵至2倍大 7、将发酵好的面团取出，按压排气 8、称重后等分为20份 9、滚圆后盖好松弛10分钟 10、取一个松弛好的面团，直接搓成一头尖的水滴状
11、全部搓完盖好松弛5分钟左右
12、松弛好的水滴形面团取一个，将其擀成长的三角，擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制，注意只是擀长，不要擀宽，向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端，用擀面杖慢慢往下擀
13、擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛，然后放在操作台上，自上而下卷起
14、等距摆入烤盘
15、放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹，发好的面团喷一层水，每个面团的表面中心位置点上白芝麻
16、放入充分预热的烤箱中层，上管160度下管180度烘烤25分钟
17、出炉脱模冷却即可
看着还不错吧！希望大家能够喜欢哦！喜欢就分享出去 并关注我吧！谢谢 |
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