芹菜猪肉馅怎么做好吃？

芹菜猪肉馅，关于她记忆最深的还得是我们的饺子~怀念妈妈围着围裙一手掌勺下饺子的样子，想回家吃饺子了。

芹菜猪肉馅饺子，以下三个小技巧让你做饺子的手艺直追老妈：

• 芹菜不要焯水，焯了水的芹菜饺子味道比（fei）较（chang）淡。（就是要焯水就是要焯水，也行，记得尝尝不焯水的）。
• 先做肉馅。1、肉馅先调味，一般调味品有酱油、盐、香油、葱、姜、花椒（花椒磨成面或者泡花椒水，个人偏向花椒水）。2、放完调料后打水，打水技巧：打水用花椒水，花椒水要先把花椒捞出来，水倒进肉馅里，顺着一个方向搅打，直到花椒水全部被肉馅吸收，等搅拌感觉有阻力了，说明肉馅就上劲了；如果肉馅还有些干可以再打一次清水，直到肉馅上劲。3、做好之后放冰箱冷藏约2小时左右腌制，这样做好的馅既多汁美味又好包。

• 后做菜馅，菜馅一定要用油先拌不吐水或者少吐水，包饺子前再拌肉馅菜馅这样才好吃。

芹菜猪肉馅具体的制作过程大同小异，掌握关键点后大可以随自己的意念去发挥。

具体做法今天晚上操作一下收集素材，明天写图文请大家评点，有兴趣的亲请关注我！！！

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