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大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。过节吃饺子是中国的一种传统风俗，尤其是立冬、春节这样的重要日子。饺子的菜馅种类有很多，像我们常吃的韭菜肉馅、白菜肉馅、萝卜肉馅等等都是我们常吃的菜馅，有一种菜馅天冷以后我家常吃它，吃起来比白菜鲜、比萝卜营养，它就是芹菜馅饺子，芹菜是餐桌上常见的一种菜肴，它吃起来口感清脆，汁多，也非常受人们的喜爱。  每年立冬前后隔壁村的大哥都会有大量的芹菜往外运输，他是自己种植的，我都会去帮忙收芹菜，热情的大哥都会给一些芹菜，个头不仅大而且非常的翠绿，芹菜的价格比较便宜才1块钱一斤，芹菜的吃法有很多种，家最常吃的就是芹菜馅饺子，全家人都喜欢吃芹菜馅饺子，它吃起来比白菜、韭菜好吃多了，今天小编就和大家分享芹菜猪肉馅饺子的好吃做法，味道鲜美又多汁，您吃过芹菜饺子吗？
 饺子很多人都喜欢吃，可是菜馅总是调不好，不是肉柴就是菜馅出水，其实解决这些问题都很简单，肉馅内放入它会鲜嫩不柴，这样调出来的菜馅鲜嫩不出水，比饭店卖的还要好吃！
 【芹菜猪肉馅饺子】 所准备的食材有：芹菜、猪肉馅、蚝油、香油、食用油、十三香、盐、味极鲜、酱油、大葱、姜、花椒粒
具体做法：1、新鲜的芹菜不需要去掉叶子，叶子吃起来更营养，芹菜用流动的清水多清洗几遍，把芹菜剁成碎末，越碎越好。再准备一块三分瘦七分肥的猪肉馅，剁成肉末，这种猪肉吃起来比较香。肉馅要想让它更入味，我们要把他它提前腌一下，肉馅内放入酱油上色、1勺蚝油提鲜、少许料酒去腥、1勺味极鲜、适量的花椒水（花椒水是大葱、姜、花椒粒抓洗过的）搅拌一下，放入温水是为了使菜馅更软，吃起来不柴。  2、一般天冷我们要用温水和面，把它和成光滑的面团放在一边静置20分钟，20分钟后再把它揉一下，这样继续让面团醒发20分钟，时间到以后你会发现面团非常的软，特比的适合包饺子。饺子皮擀得薄一些放入适量的菜馅，把它包成自己平时包的形状就可以。
 3、像我们煮肉馅饺子的时候很多人都会煮3-4个开锅，其实煮两个开锅就可以，肉在煮的过程中容易熟，而且煮过火的肉馅也会发柴，就像芹菜猪肉馅饺子煮两个开锅就可以，煮熟后的饺子肉嫩鲜香、清爽可口，真好吃！
 烹饪小贴士：包芹菜猪肉馅饺子的时候，芹菜不需要焯水，直接剁碎就可以，能够保证芹菜的原汁原味。调肉馅时一定要放入葱姜、花椒泡过的花椒水，它的去腥效果比料酒好
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