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冰糖葫芦是我们很多80后、90后儿时冬天的最爱，那时候每天放学学校门口就会出现卖冰糖葫芦的，外面糖衣又脆又甜，山楂也是酸甜，很喜爱吃。 冬天到了，是不是很馋冰糖葫芦，又怕不卫生呢？小编今天就教大家自己做冰糖葫芦！  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 主料 山楂冰糖150克 辅料 开水150克竹签 做法步骤 1. 山楂清洗干净，去掉蒂部  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 3. 清理干净的山楂用竹签子串起来  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解.  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 8. 将串好的山楂放进去快速滚一下  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~  自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 小贴士 1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑） 2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙 4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了 5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦。 糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。 草莓买回来清洗干净(不要摘掉叶子)，用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 2.沥干水分后用牙签一个个扎起来(为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉) 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 3.锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 4.熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 5.用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 6.这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 7.再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来，处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生~ 同样的方法可以制作其他水果糖葫芦哦~ 自己自制冰糖葫芦，好看好吃又卫生。 |
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