 俗话说:“青菜豆腐保平安”。豆腐有养生保健作用，豆腐是四季常见的食材，常为菜肴增添不少风味和特色。豆腐含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。今天分享的这道豆腐菜肴，做法简单，加入了鸡蛋，营养搭配吸收更全面，你也做给家人吃吧  【豆腐炒鸡蛋】 材料:豆腐1块、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、花椒粉少许 做法:  1.将豆腐放在碗内用勺子压成泥待用  2.将鸡蛋磕入碗内打散  3.锅加油烧热，下入葱花爆香  4.下入豆腐翻炒2-3分钟去水分，加入花椒粉翻炒均匀  5.淋入鸡蛋液，中火继续翻炒至蛋液凝固  6.加入盐，翻炒均匀即可盛出装盘  烹饪技巧:先将豆腐压碎在炒制，节省炒制时间，还容易入味。鸡蛋液下锅后，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好 |
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