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一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

2017-12-03  悟痴


辣白菜是韩国料理店必备的小菜,我喜欢吃辣白菜炒五花肉,辣白菜汤。和一位韩国阿姨学的做辣白菜,自己做出来的味道就是不一样,最主要的是比较放心,绝对没有任何的添加剂在里面。今天厨娘与大家分享一下辣白菜的做法。

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

首先我们要准备以下食材:

主食材:白菜:2棵

辅材:辣椒面,姜,蒜,苹果,梨,白萝卜,糯米粉,盐,白糖,虾酱,鱼露

操作步骤如下:

1,大白菜去掉老叶,切成4瓣,每一层都撒上盐,放在一个大盆里,上边放上重点的东西腌12小时,

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

2,用清水洗一遍,洗去多余的盐,用手攥去水分

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

3,大蒜瓣,姜丝,苹果丝,梨丝用料理机打成糊

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

4,50克糯米粉加450克清水,放锅里小火煮成浆糊

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

5,浆糊凉了以后,放辣椒面,果泥,白萝卜丝,盐,白糖,鱼露,虾酱,韭菜段搅拌均匀

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6,把白菜的每一层都涂上辣椒酱,根部多涂一些。

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

7,室温发酵一天以后,装到密封的容器里,放到冰箱里发酵一周就可以吃了

一个苹果,一个梨,两颗白菜,做出正宗辣白菜!

温馨小贴士:辣椒面的多少根据个人口味来调节,辣椒面不要选特别辣的。


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