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说雄安新区不得不说白洋淀，说白洋淀不得不说淀里农村的各种大铁锅土法炖鱼，和各种不同的捕鱼方式，真是开眼了，淀里还有极少数人用古老的鱼鹰捕鱼。 刚出水的嘎鱼，鲫鱼，鲢鱼，草鱼。 打渔人一天的战利品，收获一小盆杂鱼小鱼，价格20元一斤。多数被饭店鱼馆收走上了餐桌。 淀里捕鱼的多数都是些老人了，半辈子在白洋淀和水里的鱼儿打交道。 白洋淀下网捕鱼的人，今天下的网叫做，粘网。 捕鱼用地笼，专门用来捕捉小鱼，小虾，还有龙虾。 农村自家做的，白鲳鱼熏鱼。 这小鱼叫鲫鱼，刚出锅的熏制的，过程很麻烦，第一天清理干净，腌制一夜，第二天蒸熟在熏制，特别好吃。 大鲫鱼，已经裹面过油，一会儿就下锅炖了。 这是最传统的大铁锅炖鱼，这条大鲤鱼十斤以上。
出国后上盘，周围是玉米面小帖饼，撒上小葱段，美味。
只是鱼干，这种鱼叫做撅嘴鲢鱼属于草鱼的一种，生长期非常缓慢，且肉质细滑，只有水质特别好的地方才可以生长存活，这么大的确实不多见，这一条有一斤左右，野生五年才有这么大。
大铁锅，一锅鲜顿杂鱼，有黑鱼，嘎鱼，鲶鱼，鲫鱼，草鱼，鲤鱼，鲢鱼。
韭菜炒虾米好看好吃。
这可是非常珍贵的，小小小鱼，好吃很贵。
淀里最有名溜鱼片。
美味红心野鸭蛋。
这个叫做小虾米烀饼，太好吃了，小虾米玉米面小葱段，放适量盐，大铁锅做熟。
这个很多人就不知道了，这个叫做 鱼鳞冻 是鱼鳞熬制的胶原蛋白，的赶紧吃 不然就会化掉，入口爽滑，营养丰富，美容养颜。
这个大家都知道，这里管它叫草虾，也称河仙，因为数量少生长慢，营养价值极高。有时间可以来尝尝。 |
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