 本发明涉用一种椒盐调味料的加工技术及制备方法。该椒盐的主要成份由；精盐38-50％ 味精24-40％ 鸡精19-30％ 白沙糖12-25％ 虾米干0.7-10％ 鱿鱼干0.9-10％ 辣椒干3.8-8％ 香辛料(胡椒)0.25-2％等原料组成。本发明配方经加工技术成粉 ...https://www.google.com/patents/CN101554219A?cl=zh&utm_source=gb-gplus-share专利 CN101554219A - 一种椒盐调味料
CN 101554219 A 摘要 本发明涉用一种椒盐调味料的加工技术及制备方法。该椒盐的主要成份由；精盐38-50％ 味精24-40％ 鸡精19-30％ 白沙糖12-25％ 虾米干0.7-10％ 鱿鱼干0.9-10％ 辣椒干3.8-8％ 香辛料(胡椒)0.25-2％等原料组成。本发明配方经加工技术成粉态调料。不但气味香浓，口感鲜美、口感微辣、更适合大众口感。使用方法；适用于煎、炸、焖、烩菜、炒菜、汤菜的加工食用。 权利要求(2) 1、一种椒盐调味料，其特征在于，它包含下列配方比例为； 精盐38-50％ 味精24-40％ 鸡精19-30％ 白沙糖12-25％ 虾米干0.7-10％ 鱿鱼干0.9-10％ 辣椒干3.8-8％ 香辛料(胡椒)0.25-10％ 2、根据权利要求1所述的椒盐调味料。其特在于，它还可以调整配方及原料 重量配化为；牛肉粉1—20%番茄粉1_20% 元贝粉0.7—10% 沙姜粉0.25—2% 香辛料（花椒、丁香、回香、八角、桂皮等）0.2—1% 抗氧化剂0.2—2%。 说明 一种椒盐调味料 技术领域 本发明涉及一种调味品领域；具体来说涉及一种椒盐调味的制备方法。 背景技术 目前的调味品种繁多。但椒盐的传统味没有创新，这使椒盐从运而生了。 发明内容 本发明的目的是提供一种新的椒盐调味料其具独特的气味香浓，口感鲜美、 口感辣。 本发明的技术方案是， 一种椒盐调味料的制备方法，它由精盐38%味精 24%鸡精19%'白沙糖12%虫下米0.7%鱿鱼干0.9%辣椒干3.8%香辛料 (胡椒）0.25% 具体实施方式 实施例1 一种椒盐调味料，按下述重量配比称取原料； 鱿鱼干20克虾米干15克精盐800克味精500克鸡精400克白沙糖250 克辣椒干80克香辛料（胡椒）5克 该椒盐调味料的制备方法如下； (1) 挑选色泽鲜明；鱿鱼干、虾米干、辣椒干、除去霉烂。 (2) 将鱿鱼干、虾米干、放电烘干器内进行烤制、烤制温度U5。一130。烤制时 间5—12分钟 (3) 将辣椒干放在电烘干器内进行烤制，烤制温度115°—130°烤制时间7—15 分钟。 (4) 将精盐、味精、鸡精、白沙溏，放在电烘干器内进行烤制，烤制温度90。， 烤制时间5分钟。 一(5) 机粉碎烤制好鱿鱼干、虾米干、辣椒干、精盐、味精、鸡精、白沙糖及 香辛料（胡椒）。 (6) 按上述配方重量称取粉料放入搅拌机混合均匀。 (7) 将混均匀粉移机器过滤、真空包装、入库。 实施例2 一种椒盐调味料，按下述重量配比称取原料； 鱿鱼干20克虾米干15克精盐800克味精500克鸡精400克白沙糖250 克辣椒干80克香辛料（胡椒）5克 该椒盐调味料的制备方法如下； (1) '挑选色泽鲜明；鱿鱼干、虾米干、辣椒干、除去霉烂。 (2) 将鱿鱼干、虾米干、放电烘，器内进行烤制、烤制温度115。一130。烤制时 间5—12分钟 (3) 将辣椒干放在电烘干器内进行烤制，烤制温度115。一130。烤制时间7—15 分钟。 (4) 机粉碎烤制好鱿鱼干、虾米干、辣椒千、精盐、味精、鸡精、白沙糖及 香辛料（胡椒）。 (5) 按上述配方重量称敢粉料放入搅拌机混合均匀。 (6) 将混均匀粉料机器过滤、真空包装、入库。 4 被以下专利引用
* 由审查员引用 |
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