蔓越莓天使蛋糕卷的做法

没想到爱上烘焙以及下厨房快一年了。。也做了不少种蛋糕。第一次想发菜谱居然是为了消化做提拉米苏剩下的蛋白而做的天使蛋糕。。。很喜欢天使蛋糕的口感，有韧劲儿，结合了君之的方子。加了蔓越莓干，卷成卷儿，嚼起来口感更丰富~

作者： CaptainLynn

用料  

• 蛋白 4个
• 细砂糖 35g
• 低粉 32g
• 玉米淀粉 12g
• 盐 1g
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 香草精（可不加） 几滴
• 蔓越莓干 适量
• 果酱 适量

• 步骤 1

  原材料称重分装好，低粉和玉米淀粉混合过筛备用

• 步骤 2

  蛋白加盐和白醋打至湿性发泡，提起打蛋器有细细的尖角微微向下弯曲

• 步骤 3

  加入香草精以及过筛的面粉，翻拌至无干粉的状态

• 步骤 4

  烤盘儿铺油纸，倒入面糊，用刮刀稍微摊匀，撒上蔓越莓干，震两下烤盘，160°预热，中层上下火20分钟

• 步骤 5

  出炉，抹果酱，卷卷儿，定型，切块儿，进肚儿(>^ω^<)

小贴士

1.这款因为加了买的蔓越莓干，又抹了点儿樱桃酱，所以糖不多，我感觉已经很甜了，喜欢更甜的小伙伴可以再酌情加糖。。
2.烤盘是长帝18L自带的盘儿，大概22x26吧

菜谱创建时间：2014-10-22 22:06:49