  天使蛋糕卷，细腻柔软、颜值和味道都爆棚的蛋糕卷。 蛋糕卷  咬一口松软香甜，不自觉的你就会爱上她！ 百变天使蛋糕卷 做出来一定是白白白白白的，特别白的百变天使蛋糕卷~  跟着小海一起做起来，简单却不简约~ 往下看 ▼  白天使蛋 糕卷食材  A：蛋白霜 蛋白 216g 细砂糖 108g 柠檬汁 4g B:蛋白糊 纯净水 73g 玉米油 41g 细砂糖 33g 蛋白 33g 全蛋 1个 低筋粉 116g 玉米淀粉 8g  步骤一 首先制作蛋白糊，将玉米油和纯净水放入准备好的容器中搅拌均匀，至无油花的状态。  步骤二 之后加入糖搅拌均匀。   步骤三 将蛋白，全蛋加入到搅拌好的水油糊内混合均匀。 步骤四 最后将低筋面粉，玉米淀粉筛入蛋白糊内，Z字手法搅拌均匀备用。 步骤五 制作蛋白霜，准备好所有主料，将蛋白以及柠檬汁倒入干净的容器里，打发至湿性发泡。 步骤六 白砂糖分3次慢慢加蛋白霜中，将蛋白霜打至鸡尾状即可。 步骤八 将制作好的蛋白霜分2次慢慢搅拌到蛋白糊内.混合均匀后，蛋糕糊呈流动性。 步骤九 烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻微排出气泡放入烤箱烤制即可。 步骤十 烤箱预热上下加热管.温度上加热管160度，下加热管140度，烤制20分钟。 步骤十一 烤好后的蛋糕胚晾凉脱出油纸。 步骤十二 底部铺一层新的油纸放上蛋糕胚顶部抹一层蓝莓酱/草莓酱/香甜沙拉酱（口味跟随个人喜好），卷起放入冷藏定型后即可切块食用。
1. 在烤盘内铺油纸的时候可用小喷壶轻喷少量水在烤盘底部，以便更好的将纸铺满烤盘底部。 2. 如果你的烤箱有小脾气，可适量增减烤制时间，避免蛋糕表面上色太重发黄。 |
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