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我觉得桂花鱼好吃。试试我的方法 1，鱼买回来要好好再清洗，市场杀的不怎么干净。 2，顺鱼背左右划两刀 3,姜葱垫底，鱼肚鱼背塞一片姜两根葱。放冰箱冷藏一小时 4,然后上蒸锅，加姜片水煮开 放两汤匙醋，放入鱼蒸5-8分钟，看鱼大小 5,出锅将盘里，鱼背的姜葱去掉，放新鲜葱丝，香菜，淋上蒸鱼豉油 （没有就生抽加一点点糖加一点点醋自己调）再淋上热油。（这部份材料要先准备好，鱼一出锅最好能在几十秒内弄好，不能让鱼放凉了） 还有海鲜类一定不能加鸡精或味精 蒸鱼前绝不能抹盐，否则鱼肉会老，还有蒸鱼时间，一般是水开上汽后放鱼，大火一斤鱼蒸8分钟，每多一两加一分钟，到点关火再焖2分钟！ 在鱼背划刀，鱼内会变柴，划的刀数越多内越柴，刺会越多。赶紧转发出去让更多人知道！ |
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