1:银耳枸杞黑豆羹 材 料: 泡发银耳一小碗,枸杞、黑豆、葡萄干适量,冰糖一勺
步 骤: 1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅,小火炖 2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。
材 料: 西兰花、豆腐、辣椒酱、盐 步 骤: 1、先把西兰花洗净切成小块,放入到锅内炒成半熟。 2.再将切好的豆腐块放入到锅内,与西兰花一同轻轻翻炒。 3.再加入适量的辣椒酱,可以根据个人的口味来适量放置。
材 料: 豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐 步 骤: 1、豆腐皮泡软,红萝卜去皮,木耳切成小块,红萝卜切片,冬菇切片,姜切碎,腐皮和烤麸撕成小块 2、热锅入油,加入姜蓉炒香 3、加入冬菇和烤麸翻炒 4、再加入木耳,腐皮,红萝卜和金针菇翻炒断生, 6、倒入盐调味即成
材 料: 平菇100g,面条120g,青菜2颗,盐1勺,酱油1勺,醋1勺,辣椒油1勺 步 骤: 1、平菇洗干净,撕成大块 2、水开,煮面条,放入平菇 3、面条8成熟放入青菜,关火 4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉 5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀 6、把拌的好的面条放入碗里,摆上平菇、青菜花生,就可以开吃了
材 料: 圆白菜1棵,干辣椒1小把,盐适量,醋适量,味精适量,花椒少许 步 骤: 1、圆白菜洗净,用手撕成片状; 2、干辣椒剪成小段; 3、锅上火,加油烧热,下入花椒、干辣椒段炒出香味; 4、下入圆白菜片炒; 5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。 6:香菇卷心菜 材 料: 鲜香菇,卷心菜,姜末,油,盐, 步 骤: 1、香菇去蒂洗净 挤掉多余水分 切成丁/片,卷心菜切成丝; 2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味; 3、再加卷心菜一起翻炒,适量盐和调味 4、可勾下芡。
材 料: 小米100g,红糖20g,大红枣6颗 步 骤: 1、红枣洗净去核切碎 2、小米洗净用清水泡30分钟 3、随后锅里烧开水,放入小米慢煮 4、煮至小米全部开花后放入红枣碎 5、煮至红枣软熟后放入红糖 6、再煮5分钟即可
食材: 红豆,薏米,水,冰糖 做法: 1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时。 2.先煮红豆,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水。 3.反复几次,红豆容易开花,容易熟,也比较香。 4.等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后 5.转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
小平菇豆干块 材 料: 平菇1盘,油豆腐3块,小白菜2颗,酱油,醋适量 步 骤: 1、食材切好,洗净备用。姜切沫备用 2、锅中倒油,油热时放入姜沫煸出香味 3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒两下,放入盐继续炒至平菇出水缩小 4. 放入油豆腐块 5、加入酱油一勺,醋几滴,炒至锅中汁水留一点底,装盘收工。
醋溜绿豆芽 材 料: 绿豆芽300克,米醋2勺,盐1勺,花椒适量 步 骤: 1、炒锅坐火,锅热放油,放几粒花椒至微微变色。 2、放入绿豆芽翻炒几下。 3、加入米醋。 4、颠炒几下,加入盐。 5、翻炒均匀,至熟。
材 料: 山药200g,胡萝卜50g,水发木耳30g,香醋2勺,盐适量,味精少许 步 骤: 1、山药,胡萝卜洗净去皮,切片,木耳提前用温水发好。 2、锅中少量油烧至7成热,放入木耳中火翻炒均匀。 3、听到木耳啪啪作响,跳起时,放入切好的胡萝卜和山药片。 4、接着加入2勺香醋,适量的盐和味精,中火翻炒均匀,断生出锅即可。
材 料: 土豆400克,红椒1个,青椒1个,植物油适量,盐适量,味精少量,白醋10毫升 步 骤: 1、红椒,青椒切成丝备用。 2、土豆切丝浸泡清水备用。 3、土豆放入沸水焯熟,捞出锅清水备用。 4、热锅倒入适量植物油烧八成热,放入青红椒翻炒至七成熟。 5、倒入土豆丝,加入白醋,盐,翻炒至青红椒熟透。 6、再入适量味精炒匀即可出锅。
材 料: 冬瓜300克,红椒,花椒适量,盐适量,淀粉适量,酱油5克,醋5克 步 骤: 1、冬瓜去皮切成小块 2、锅内倒入油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出。 3、在花椒油里放入冬瓜翻炒 4、煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点焦黄,放入盐、酱油,加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明,加入醋,红椒翻炒 5、将水倒入干淀粉中,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡,将每块冬瓜都裹上汁。 6. 出锅滴几滴香油提味。
番茄豆腐 材 料: 豆腐500g,番茄1个,青豆40g,番茄酱30g,白糖1g,水淀粉适量 步 骤: 1、青豆开水煮至3分钟过凉。 2、西红柿炒烫去皮。 3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。 4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。 5、再放入青豆继续翻炒。加入盐,糖。 6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 7、淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
材 料: 大白菜250克,剁椒1匙,嫩姜、油盐适量 步 骤: 1、把大白菜摘洗干净,嫩姜切碎; 2. 大白菜梗和叶分别切开,叶切段放一篮子里; 3. 梗先横切成两段,再竖切成宽条,放另一篮子里; 4. 起油锅,先下梗炒至8分熟,然后倒进叶同炒至软; 5. 加入嫩姜和剁椒炒匀起锅。
姜末四季豆 材料:四季豆300克、姜5克 做法: 1、豆角洗净,放在沸水锅中烫熟,捞出摊开晾凉,切成3厘米长的段 2、放盘内加入精盐,味精拌匀,腌15分钟。 3、鲜姜去皮洗净,切成碎末,放进盘中,淋上香油,拌匀即可。
菇面 用料:丝瓜 一根、菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙 做法: 1.丝瓜切成小滚刀块,菇切掉末端 2.锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。 3.另起锅烧开一锅水,下鲜面煮熟捞出,装入碗中加适量煮面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。 18尖椒茄子 材料:茄子300克、青椒50克 做法: 1. 将茄子去皮,切成细长条; 2. 青椒去籽切成细长条; 3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺; 4. 炒锅留少许油,放入姜末煸香; 5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下; 6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。 19 胡萝卜苹果汁 材料:胡萝卜150克,苹果150克,白糖少许 做法: 1. 胡萝卜洗净,切丁; 2. 苹果削皮,切成丁; 3. 锅中加入适量冷水,胡萝卜丁和苹果丁放入,煮约20分钟; 4. 过滤去汁,加入白糖调匀,即可直接饮用。 20 凉拌四季豆 材料:四季豆500克、芝麻酱30克 做法: 1. 将四季豆掐去豆尖,并顺势撕去两边筋,洗净; 2. 放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水; 3. 将四季豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、味精拌匀; 4 .腌渍片刻,就可装盘上餐桌 21 丝瓜炒红椒 主料:丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油 做法: 1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片; 2、锅内倒油烧热,倒入红椒翻炒一会; 3、倒入丝瓜同炒; 4、最后加盐、蘑菇精调味即可。 22 凉拌香辣土豆片 材 料: 土豆250g,盐适量,酱油10g,芝麻油适量,花椒油少许,熟白芝麻适量 步 骤: 1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净 2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出 3、土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油 4、最后撒上白芝麻,充分拌匀即可
凉拌酸辣藕片 材 料: 莲藕300克,辣椒适量,白糖适量,姜10克,白醋适量,盐适量 步 骤: 1、莲藕去皮洗净,准备食材备用。 2、莲藕切薄片,姜切细末,辣椒切小细段。 3、莲藕放入开水锅里焯水一分钟。 4、捞出过凉水。 5、沥干水分,放入姜末,辣椒。 6、碗里放入适量白糖,盐,加入白醋,搅拌均匀。(可根据自己喜好调酸甜度) 7、搅拌均匀后倒入莲藕里。 8、滴几滴香油,搅拌均匀就可以了。 24 素炒三色丁 材 料: 胡萝卜1根,玉米1根,黄瓜1根,生抽1汤匙,盐适量 步 骤: 1、胡萝卜、黄瓜去皮切丁;热锅冷油,倒入倒入胡萝卜丁,玉米粒翻炒片刻 2、接着倒入黄瓜丁翻炒片刻 3、最后倒入生抽、盐翻炒均匀即可 25胭脂冬瓜 食材:冬瓜、苋菜 做法: 1. 冬瓜去皮切条冷水浸泡 2. 锅中烧水沸腾后,放入冬瓜条焯2-3分钟,煮沸捞出,冷水中晾凉 3. 苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水,过滤苋菜汁 4. 将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁,加入蜂蜜,冷藏两小时即可食用 Ps:这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝,冬瓜也可挖成球。 26香菇青菜 食材:青菜、鲜香菇 做法: 1. 香菇洗净切片,青菜洗净 2. 倒油热锅,倒入香菇翻炒一会儿 3. 倒入青菜翻炒,出锅前放适量盐、味精调味 4. 翻炒均匀,即可出锅 27粉丝菠菜 食材:菠菜、粉丝 做法: 1. 粉丝用热水提前泡软,菠菜洗净切段 2. 锅中放水烧开,将菠菜焯水备用 3. 锅中放油爆香姜末,放入菠菜翻炒,再加入泡软的粉丝翻炒 4. 汤汁收干前加入盐、味精调味,翻炒均匀,即可出锅 28清炒荷兰豆 食材:荷兰豆、花椒 做法: 1. 荷兰豆去两端,抽掉两侧筋丝,洗净沥干 2. 倒油热锅,放入花椒爆香,倒入荷兰豆翻炒 3. 放适量盐调味翻炒均匀,即可出锅 29:东坡豆腐 食材:豆腐、竹笋、香菇 做法: 1. 豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再入油锅炸至金黄色,捞出控油 2. 另起锅热油,爆香姜丝,放入笋和香菇翻炒 3. 用盐、味精、胡椒粉调味,勾薄芡即可出锅 30缤纷蔬菜大杂拌 原料:紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可) 调料:依个人喜好 做法: 1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。 2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。 3、依个人喜好调拌蔬菜即可。 31杏鲍菇炒水芹菜 材料: 杏鲍菇1根,水芹菜1小把,红辣椒1个,油盐适量 步骤: 1、准备好原材料; 2、热锅凉油, 放入红辣椒进去煸炒; 3、煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒; 4、直至杏鲍菇微微发软, 再加入水芹菜进去翻炒; 5、翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀; 6、最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。
海带萝卜 材料: 绿萝卜,海带,山茶油,盐,生抽 步骤: 1、萝卜切滚刀块,海带切小块。 2、将萝卜和海带放在锅中,加上半碗水。 3、淋小量山茶油。 4、加盖将菜煮透。 5、开锅收汁,加盐和生抽调味。 6、拌均匀出锅。 33黑木耳生姜花生红枣汤 材料: 黑木耳20g,生姜10g,红枣10g,花生米10g 步骤: 1、黑木耳、花生米提前用冷水泡发。红枣提前用冷水浸泡约10分钟洗净,去核后再进行煮至,因为红枣核是性燥的,容易上火。 2、放在炖锅里加大约500ml的清水炖煮,煮开后用勺子撇去水面上的浮沫,煮至汤汁剩一半时即可。 3、喜欢甜口的添加适量的红糖。 34土豆烧茄子 原料:茄子,土豆,柿子椒 调料:白糖,水淀粉,盐,酱油 做法: 1、茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。 2、锅内加少许油,放入姜末炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。 3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,出锅。 35 酱萝卜 材料: 萝卜1000克,酱油150克,香醋100克,陈醋50克,白砂糖125克,干辣椒5-6个 步骤: 1、将萝卜洗干净,连皮削成片,注意是连皮哦,这样萝卜片才会爽脆。 2、萝卜片加入白砂糖腌2小时,直至萝卜出水,然后用清水冲洗萝卜片,再沥干水分3、一切准备就绪,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上 36果仁菠菜 材 料: 菠菜1把,花生米适量,干红辣椒2个,生姜适量,醋一小勺,食用油少许,味精少许 步 骤: 1、菠菜一把,清洗干净。 2、锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。 3、炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。 4、焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。 5、起锅放入少许油,放入干辣椒,生姜,做成辣椒油备用。 6、把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入花生米,盐,味精,醋,和辣椒油,搅拌均匀即可。 37土豆焖面 材 料: 土豆,面条,青豆, 胡萝卜,油,盐,金兰酱油 步 骤: 1、土豆、胡萝卜切丁 2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用 3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄 4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀 5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、酱油盖上锅盖焖至剩一点点水 6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。 38泡菜萝卜 食材:白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。 做法: 1)主辅料: 白萝卜、辣椒酱 2)把白萝卜洗净切块。 3)装入盆中,加盐、白糖、白醋。 4)翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上。 5)把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒。 6)放入辣椒酱。 7)将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。 8)腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。 39红枣银耳米糊 材料:银耳1朵、红枣5颗、剩米饭1碗、红糖适量 做法: 1、银耳提前用冷水泡发一晚上后撕成碎片,红枣去核,剩米饭倒进去。 2、将食材全部放入豆浆机,加入足量的水,盖上盖子,设置糊糊键。 3、将食材打成糊糊,加上红糖即可食用。 40银耳枸杞黑豆羹 材 料: 泡发银耳一小碗,枸杞、黑豆、葡萄干适量,冰糖一勺
步 骤: 1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅,小火炖 2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅 41山药番薯糖水 材 料: 小番薯1个,山药1根,红枣5个,冰糖适量 步 骤: 1、将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅; 2、汤盅中加入适量水; 3、将汤盅放入微波可用蒸笼,冷水起锅,中高火蒸18分钟; 4、加入冰糖,继续中高火蒸18分钟,至冰糖溶化,搅匀即可食用。 42清炒莴苣 材 料: 莴苣一棵,食盐适量,花生油适量 步 骤: 1、热锅,倒入花生油。 2、莴苣切斜片,油开后,倒入莴苣,大火爆炒。 3、待莴苣变色后,出锅,时间不宜过长。 43家常豆腐 材 料: 北豆腐,木耳,柿子椒,豆瓣辣酱,姜末,白糖,土豆淀粉 步 骤: 1、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片 2、放油锅中火炸至金黄色,捞出备用家 3、木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块 4、泡发木耳用热水,比较柔软,如果喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间要长 5、炒锅烧热放底油,加姜末,加入一大勺豆瓣酱 6、炒出红油,注意火力不要太大,容易粘锅 7、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀 8、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可 44:黑豆桂圆糯米粥 材 料: 黑豆,糯米,红枣,桂圆,红糖 步 骤: 1、将黑豆+糯米浸泡二小时以上。 2、红枣去核切片。 3、黑豆+糯米冷水入锅,温火熬煮。 4、水开后放入红枣和桂圆。 5、保持温火将食材慢熬成粥,煮至黑豆开花即可。 6、加上适量的红糖调味,香甜美味的黑豆糯米粥可以每天食用。 45炒香菇 配料: 香菇、盐、酱油、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒 做法: 1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起 2.下油下芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味 3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘 46糖醋土豆片 配料: 土豆、油、醋、白糖 做法: 1.土豆切片,锅里多倒些油(提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊 2.加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了 47红烩菜花 配料: 花菜1颗、西红柿2个、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量. 做法: 1.西红柿去皮,切成块 2.花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用 3.锅烧热放油,下姜末爆香 4.放入西红柿块炒至浓稠 5.倒入番茄酱 6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖,盐调味即可 48包菜炒面 材 料: 包菜200克,面条60克,盐1克,植物油2ml,生抽1ml 步 骤: 1、手撕包菜,清水浸泡5分钟,捞出沥干水; 2、清水煮沸,放面煮六成熟,捞出,沥干水; 3、热锅,倒油,包菜包菜八成熟; 4、加入沥干水的面; 5、放盐、生抽,炒均即可; 49松仁玉米 材 料: 甜玉米160g,松仁10g,红辣椒1个,绿辣椒1个,盐适量,糖适量 步 骤: 1、清水泡一下甜玉米;红绿椒清洗干净;松仁备用。 2、温热的炒锅把松仁干炒,至微黄出香味。倒出晾凉。 3、红绿椒切丁 4、烧热油锅,放入红绿椒炒香(小火,低温烹制) 5、放入甜玉米,加少量热水煮熟。 6、最后放入松仁,调入盐和糖炒匀 50菌菇焖饭 材 料: 大米1量杯,红豆30g,薏米30g,燕麦20g,鲜香菇60g,杏鲍菇4个金兰酱油20ml,盐3g,植物油30ml 步 骤: 1、准备好材料,红豆、薏米、燕麦先提前泡发(至少泡发半天) 2、大米淘洗干净 3、将香菇、杏鲍菇切薄片后放入热好的油锅中炒香后加10ml金兰酱油 4、然后将炒好的香菇放入米锅里 5、加入盐一起搅拌均匀 6、然后按煮饭键即可 美味素食 健康长寿 祝您快乐! 也祝每一位的您吉祥如意! |
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