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眼睛是人体非常重要的器官，可是我们却常常忽略它的健康，长时间地使用电脑、看书、看手机、看电视，导致眼睛疲劳引起不适。 保护眼睛，防止视力伤害、减缓眼疲劳，除了光线适宜、保持正确的操作姿势、保证休息和做眼保健操外，还有一条非常重要，那就是为眼睛提供充足合理的营养。  眼睛需要哪些营养呢？ 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体组织细胞的更新和修复都离不开它,合理摄取有助于眼睛的生长发育,消除疲劳。蛋白质的缺乏可造成近视或使视力进一步减弱,其主要的食物来源是瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类及谷类、豆类等食物。 维生素 维生素A参与维持上皮组织的正常代谢,可以预防干眼病和角膜软化症。维生素A参与视网膜上吸收光线的化学物质———视紫红质的形成,能够维持正常视觉,增强眼睛的暗适应能力。 维生素A缺乏的早期症状为暗适应能力下降，严重者可导致夜盲。维生素A缺乏会导致角膜干燥、发炎、软化、溃疡、角化等一系列变化，在球结膜出现银灰色斑点（Bitot斑），角膜损伤严重常可导致不可逆转的失明。 维生素A的最好来源是各种动物的肝脏,而鱼肝油、奶类、蛋类和富含胡萝卜素的植物性食物,如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜等也同样含有丰富的可转化为维生素A的β胡萝卜素。 维生素B1是视神经营养素，不足时眼睛容易疲劳。 它的食物来源有谷皮、豆类、坚果、动物内脏、肉类、等。 维生素B2可保证角膜、视网膜的正常代谢,缺乏时会出现眼球结膜充血，角膜周围血管增生，畏光、流泪、视力减弱、眼睑痉挛等症，维生素B2缺乏与老年白内障有关。 维生素B2在动物性食物中比植物性食物含量高，肝、肾、心脏、乳及蛋类中含量丰富，大豆和绿叶菜也含有一定的量。 维生素C是组成眼球晶状体的成分之一,如果缺乏易患白内障。美国有医学报告称,维生素C可减慢光和氧的磨损效应,使白内障的眼内分子变化延长。正常人的眼内所含的维生素C是血液中的30倍,可以起到抗白内障的作用,如果饮食中能保证充足的维生素C,就可以增加眼内的维生素C含量。维生素C的主要来源是新鲜水果和蔬菜。 维生素D缺乏,会影响钙的代谢,导致缺钙,近而影响视力发育。它的食物来源主要有鱼肝油、动物肝、脂肪含量高的海鱼、蛋黄等。 矿物质与微量元素 钙与眼球的形成有关,是眼球发育必需的元素。人体缺钙时,保持眼球形状的外壳巩膜的弹性就会减退,使眼眶内压力增大,眼球容易伸长,时间久了就会近视。眼部肌肉的收缩与缺钙也有密切关系,长期缺钙会引起眼部肌肉麻痹,有时还会发生痉挛,所以钙质充足可以起到缓解眼部肌肉疲劳和紧张的作用。 富含钙的食物有牛奶及奶制品、虾皮、豆类及制品。 锌可影响体内维生素A的代谢，,如肝储存维生素A的释放，视黄醛的形成和构型转化，它的食物来源主要有牡蛎、鲱鱼等海产品,其次为畜禽肉、肝、蛋、糙米、黄豆、花生、大白菜、白萝卜等。 铜元素参与巩膜内胶原分子的联结,铜缺乏可引起巩膜脆弱易扩张,形成近视眼的屈光状态。它的主要食物来源有动物肝、贝类、大豆、坚果、葡萄干等。 人体缺铬时,胰岛素的作用会降低,血浆的渗透压上升,眼睛的晶状体和眼房水渗透压发生改变,使晶体屈光度增加,造成近视。富含铬的食物有小米、玉米、麦片、糙米一类、肉类、豆类等。 硒与视敏度有关,当硒摄入不足或缺乏时容易患近视眼和白内障。它的食物来源主要有动物肝、肾、海产品及肉类、蛋等。 “眼黄金”—叶黄素 叶黄素是人类视网膜最重要的营养成分，尤其在眼睛视网膜的黄斑部，以及水晶体含量高，这种植物色素有助于过滤对我们眼睛有害的蓝光，作为抗氧化剂减少自由基对眼睛的损害。黄斑区的叶黄素含量减少，眼睛会受到损害，易产生白内障，老年性视网膜黄斑区变性等疾病。营养学家建议：成人每天应摄入6mg的叶黄素有利于眼睛健康。 叶黄素属于类胡萝卜素，广泛存在于绿叶蔬菜中，像菠菜、芥菜、生菜、西兰花。冬瓜、青萝卜、玉米等含有丰富的叶黄素。  咨询者 如何饮食才能为眼睛提供充足的营养呢？ 答案很简单，按照中国居民膳食指南平衡膳食建议去安排饮食就可以获得基本满足机体对各种营养素需求的均衡营养。 如有素食、偏食等习惯的人群及长期面对屏幕的工作者需咨询营养医师，优化膳食结构调整进食习惯的基础上，可强化部分营养素。 营养师 关注同煤营养，关注自身健康 营养科门诊时间： 周二、周四上午专家门诊 平时可碎片预约 营养科联系电话：15513520773 |
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