贫血了,吃什么才能补血

2017-12-06  hercules0...



告诉爸妈:


1.樱桃、红枣、红糖、阿胶,这些食物并没有任何显著的补血效果。


2.如果觉得自己贫血,最好还是先去医院确定贫血原因。


3.如果是造血原料异常所致贫血,并想通过食物补铁,最好还是吃些肉类、动物肝脏以及动物血。



“这位兄台,我看你印堂发黑”,啊,不对,应该是:“这位夫人,我看你面色苍白、心慌气短,想必是贫血所致,如听贫道一言,早吃樱桃红枣、晚喝红糖阿胶。必能滋阴补血,面色潮红。”

 



嗯,下次碰到这种大忽悠,直接冲他们“呵呵”一下就行了,因为,按这些江湖骗术的吃法儿去补血,除了会让你更胖之外,没什么卵用。

 

贫血是什么


要明白为什么这些食物补血没用,就要先搞清楚贫血到底是什么。

 

由于血液是一种由血浆和血细胞组成,将氧气及营养素送到各器官的组织,所以,贫血一般就被定义为血液中红细胞(血液中数量最多的一种血细胞)总数下降的情况。

 

生活中最常见、也是我们能有所控制的一种贫血是“造血原料异常所致贫血”,听名字就知道了,这种贫血主要是由于血液里缺砖少瓦了,一般包括巨幼细胞性贫血和缺铁性贫血。

 

先说大家不太熟悉的巨幼红细胞性贫血吧。这是一种主要由叶酸或维生素B12缺乏所致的贫血,骨髓中出现巨幼红细胞是这类贫血的共同特点。

 

叶酸是一种B族维生素,广泛存在于绿叶蔬菜、水果、肉类中,但是食物中很大一部分叶酸会被烹调破坏。正常情况下,正常成人每天需要至少50微克。但在吸收不良、代谢失常、妊娠、感染、发热等代谢增高、组织需要量过多及长期使用肠道抑菌药物的情况下,需要量比正常情况下高几倍,如不及时补充,就会造成叶酸缺乏。

 


维生素B12则广泛来源于动物性食品,特别是肉类和肝中的含量丰富,饮食正常的人,肝中储藏的维生素B12可供六年之需,因此维生素B12缺乏者很少见。一般偶见于由于胃肠道功能紊乱后影响维生素B12吸收的老人,或者长期素食的人。不过,这些人往往也不是缺乏维生素B12这么简单 了。

 

缺铁性贫血就很好理解了,食物铁吃得不够、消耗量增加、吸收率又低,这些都会诱发缺铁性贫血 。跟巨幼红细胞性贫血不同,缺铁性贫血是生活中最常见的一种贫血状况,中国居民大约每两人就有一人缺铁,每四人就有一人患缺铁性贫血。因此,众多所谓能补血的食物多会被宣称含铁丰富。


哪些食物不能补血

 

知道了贫血是什么,再回头看看生活中那些号称能补血的食物,我们就可以挨个儿分辨它们的真假了。

 

红枣:“红枣补血”这个谣言算是流传已久了,究其根本,不过是因为它长得很红。但它的含铁量比樱桃还可怜,只有2-3mg/100g。不过,红枣中的维生素c和有机酸对于促进铁的吸收还是有点儿作用的,所以如果放弃“红枣补血”的执念,把红枣当零食吃还是可以的。


红糖:由于在女性生理期中的高频出镜率,红糖可以说是所有“补血食物”里名声最大的了。但光名声大并没什么卵用啊,红糖的含铁量只有大约3mg/100g。这还得说是真红糖——市场上近90%的红糖都是赤砂糖冒充的,含铁量更低。


阿胶:这应该是所有号称能滋阴补血的食物里身价最高的了,其实想想也知道,这种驴皮做的东西剥除掉中医赋予的光环,不就是动物皮吗,里面除了含量最多的胶原蛋白还有啥呢?对了,口服胶原蛋白是不能美容养颜的。


樱桃:由于长了一层娇艳欲滴的果皮,樱桃被很多人认为是补铁补血的好东西。然而,这都是意淫,樱桃的含铁量其实少得可怜。以市场上大量出售的个头浑圆、色泽鲜红的欧洲甜樱桃为例,经测算:这类樱桃的含铁量约为6-10mg/100g。不比白菜强多少。



枸杞:枸杞的成名原因跟樱桃、红枣差不多,无非是靠颜值。含铁量跟樱桃是差不多的。

 

 

贫血了到底该怎么办

 

一番梳理后不难发现,传言中的众多“补血佳品”要么牵强附会,要么根植于中医的“食疗”文化,对改善贫血的作用相当于吃蚊子腿上的肉来开荤。

 

那么有人就要问了:贫血了到底该吃什么呢?

 

其实在问这个问题之前,大家应该先搞清楚的是:自己到底为什么贫血。


除了最常见的“造血原料异常所致贫血”,还有造血细胞异常所致贫血、造血调节异常所致贫血……只有原料异常性贫血才能通过食物得到缓解。


如果接受了正规的医疗检查后发现,确实是因为缺乏某种造血原料导致的贫血,那再考虑通过完善饮食来补充这些原料。

  

就拿缺铁性贫血来说吧,与其喝红糖阿胶,不如老老实实开开荤。因为,食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁吸收率高,约为20%-25%,广泛存在于肉类、肝脏和动物血之中,猪肝中的铁含量就高达22mg/100g,其吸收过程受其他膳食因素影响也较小。


相反,植物性食物里的非血红素铁吸收率就比较低,一般为3%-5%,不超过10%,吸收过程还会受多种膳食因素影响。比如,茶和咖啡等均含有抑制铁吸收的多酚类物质,流行病学资料表明,饮食同时喝茶是发展中国家铁缺乏患病率高的原因之一。

 

但是,也不要因为猪肝能补血就狂吃猪肝,因为作为动物体内重要的代谢器官,猪肝有可能会富集部分重金属,而且,猪肝的胆固醇含量也很高。所以,这类东西吃多了肯定是弊大于利的,真想吃的话,一周吃100g左右就够了。


此外,如果缺铁性贫血比较严重,靠普通食物补铁是没用的,需要遵循医嘱服食要用铁剂。而如果铁剂治疗都无效时,就得检查一下自己是否有其他疾病了,比如胃肠道吸收功能不良。

 

总之,如果自己真的出现了贫血症状,先去老实检查病因就对了。


参考资料:

1.葛可佑.中国营养科学全书.人民工业出版社.2004

2.彭启志.枸杞中5种微量元素的检测及其健康风险评价.中国医药科学.2014年5月第4卷第9期

3.徐灵均、袁义明等.红糖在我国的现状及其与精制砂糖的对比分析.食品研究与开发.2017年5月第38卷第10期

4.杨艳杰、张会芬.红枣微量元素含量测定分析.食品研究与开发.2011年8月第32卷第8期

5.万红玲、呼丽萍等.欧洲甜樱桃果肉中营养元素含量的测定及相关性分析.果树学报.2014,31

6.左大鹏.贫血的实验室检查程序和诊断.中华检验医学杂志.2004年2月第27卷第2期

7.Rachel Weiss, Rachel Weiss. Severe Vitamin B12 Deficiency in an Infant Associated With a Maternal Deficiency and a Strict Vegetarian Diet. Pediatr Hematol Oncol · Volume 26, Number 4, April 2004

8.Alayne G. Ronnenberg,Marlene B. Goldman. Anemia and Deficiencies of Folate and Vitamin B-6 Are Common and Vary with Season in Chinese Women of Childbearing Age. The American Journal of Clinical Nutrition.2000

9.CYNTHIA A. THOMSON, PhD, RD; JEFFREY D. STANAWAY.. MPH. Nutrient Intake and Anemia Risk in the Women’s Health Initiative Observational Study. Journal of the American Dietetic Association. Volume 111,lssue 4, April 2011, Pages 532-541



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