 重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜，有温中益气，补精添髓，补虚益智的功效。 食材准备 大公鸡、土豆、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐  做法步骤 1、土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；  2、将鸡块入冷水锅加热烧开，煮开后捞出鸡块沥干备用；  3、将鸡块在热油中过油，盛出备用；  4、另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，加葱姜丝、蒜片、八角炒香；  5、下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；  6、放入土豆，加入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；  7、盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，  8、撒上葱花，出锅  往期菜谱回顾 关注成都新东方微信公众号，每天都有新菜谱 成都新东方丨一个有味道的公众号 |
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