香菇荷兰豆小炒 食材: 荷兰豆(适量)、香菇(适量) 调料: 盐(适量)、海鲜酱油(适量) 做法: 1、先把香菇去梗,底向下,然后泡在淡盐水里,这样就可以浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。 2、大约泡10分钟左右,香菇,捞出来再冲洗一遍,切成片。 3、把荷兰豆去筋。 4、切成段。 5、炒锅里放少许的橄榄油,油热后放香菇煸炒至1分钟左右,等待香菇变软,香味溢出。 6、再倒入荷兰豆煸炒半分钟左右。 7、加入少许的盐。 8、最后倒入少许的海鲜酱油调味就可以食用。 小窍门: 快手小炒,速度要快,超老了就不是那么好吃了。 调味要轻,不要抢了青菜的清新味道。 香菇烧板栗 食材: 板栗 300g 、香菇 200g 、青椒红椒 各一个 、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、老抽 1小匙、姜 2片 做法: 1、先把板栗剥掉外壳,上蒸锅里蒸8-10分钟左右。香菇去蒂再撕成块,青椒红椒去蒂去籽切成块备用 2、锅里烧热下植物油,放入姜片爆香,再放入香菇炒出香味来,然后放入蒸好的栗子炒均匀,加快要没过菜的水 3、等待水开后加入些许盐、生抽老抽等调味,盖上锅盖后开小火焖10分钟左右 4、打开锅盖,加入青椒和红椒,大火翻炒收汁就可以食用 小贴士: 1、栗子最好是用先蒸后烧的方法,这样不但栗子味道香,而且也很容易入味 2、栗子本身就有甘甜味道,所以不需要额外加冰糖。 黑椒小芋头 食材: 小芋头1斤、植物油少许、盐1小勺、现磨黑胡椒适量 做法: 1、先把芋头去皮用清水洗干净,一般可以买去好皮的,拿回家来洗一洗,然后跟饭一起蒸熟,这样可以保证营养又方便 2、煎锅内放少许的植物花生油,然后再放入热的熟芋头把它煎香 3、放入些许盐再继续煎 4、芋头煎到色泽金黄以后放一点现磨的黑胡椒,掂匀就可以出锅食用 西兰花炒蘑菇 食材: 口蘑、西兰花、胡萝卜、姜 做法: 1、先把口蘑洗干净切成片,胡萝卜也切成小块,西兰花撕成小朵,姜切丝片 2、锅里先烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出来控干水分待用 3、锅里热油,把姜丝爆香 4、接着可以放入口蘑翻炒 5、调入少量的盐,加快口蘑至出水 6、待口蘑出水后,这时大火不断的翻炒收汁 7、待汁收干后,可以调入生抽 8、接着再放入西兰花和胡萝卜同样翻炒 9、拌炒均匀之后,调入少许的盐就可以食用 红烧土豆 食材: 500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、姜、2片香叶、10ml素蚝油、适量水淀粉、适量香油 做法: 1、准备好以上所有的食材。 2、先把土豆去皮切成块,姜切成段。 3、炒锅内倒植物油烧热后倒入土豆翻炒。 4、加入姜大料。 5、然后继续翻炒到土豆微微变得透明状。 6、加入生抽和老抽 7、加入适量的清水。 8、再加入素蚝油。 9、加入白糖和少许的盐开大火烧至15-20分钟左右。 10、等待土豆绵软汤汁半干之后,淋入少许的水淀粉。 11、淋入香油。 12、翻炒均匀关火就可以装盘食用了。 编后语: |
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