香芋南瓜煲 材料: 南瓜 200g 美人米 20g 椰浆 250ml 姜 2片 盐 1茶匙 糖 2茶匙 油 1汤匙 大芋头 200g 做法: 美人米加水提前浸泡。 芋头、南瓜削皮后切大小适中的菱形块。 锅内放入油,烧至5成热时放入姜片爆香,然后倒入芋头和南瓜块,小火翻炒1分钟左右,再加入美人米炒匀。 倒入半碗清水,加入椰浆、盐、糖,煲滚后转小火继续煲煮20分钟,至芋头和南瓜软烂。 酸汤腐竹 材料: 大白菜,腐竹,青红辣椒,生姜2片,山茶油适量 辣椒酱,米醋,盐 做法: 大白菜、青红辣椒洗净切段,腐竹提前用温水浸泡半个小时以上 锅中倒入清水烧开,倒入少许油,把大白菜放进去煮熟 煮熟的大白菜捞起装入碗中(大概3分钟左右,不要汤汁) 锅中倒入油烧热,下姜片爆香、放入辣椒酱炒一会 放入1.5碗水(米饭碗)、盐,煮开后放入腐竹,煮2~3分钟 将腐竹捞起码入碗中,放在大白菜上面,上面再放上青红辣椒段,然后汤里倒入米醋搅拌均匀(此时已经关火状态) 将汤汁均匀的淋入碗中 锅烧热,放少许油烧至冒烟后关火,倒在青红辣椒上面即可 材料: 娃娃菜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜 做法: 将娃娃菜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜洗净改刀 将改好的娃娃菜放入锅中焯水1分钟迅速捞出放入盘中 锅热后放入食用油,下香菇、杏鲍菇、胡萝卜翻炒出香味 倒入素高汤300g、金瓜汁50g,放入盐、糖调味 入味后勾入淀粉,淋入焯好水的娃娃菜上即可 特点 保留蔬菜本身原有的营养成分,入口鲜香味美。 五色养生菜 具有养心安神,润肺止咳,提高免疫力、防癌抗癌,补血益气、抗衰抗辐射的功效,对腰膝酸软、虚寒喘嗽有一定的食疗作用。 材料: 核桃仁、红腰豆、白果,百合、荷兰豆 调料:食用花生油、盐、糖 做法: 将核桃仁、红腰豆、白果、百合、荷兰豆放入有开水的锅中焯水大概1分钟迅速捞出 在锅中放入花生油,将焯好水的主辅料倒入锅中,放入盐、糖调味,翻炒 装入盘中即可 素蚝油双菇 材料: 香菇、口蘑、油面筋、生抽、素蚝油、高汤、味全高鲜 、白砂糖、油 做法: 香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半 锅中放入口蘑块和香菇块翻炒均匀; 待双菇稍稍变软后调入生抽、素蚝油、味全高鲜、翻炒均匀; 加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。 素蚝油生菜 材料: 生菜 一颗 、素蚝油适量、 清水小半锅 味全高鲜 做法: 生菜洗净,锅里水烧开焯水 一分钟烫熟即可捞出,喜欢软的放久一点点,不过营养会有点流失掉 适量浇上点素蚝油 | 来自 素食菜谱汇 |
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