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俗话说得好：“一天之计在于早餐。因为新疆是一个多民族聚居的地方，所以早餐自然也是多种多样。 在新疆，早餐时你既可以吃到平常的包子馒头，豆浆稀饭豆腐脑；也可以吃到具有民族特色的馕泡奶茶，薄皮包子烤包子等。今天就为你介绍几样咱新疆的儿子娃娃丫头子爱吃的早餐。 各式各样的馕  一想到新疆的早餐，首先想到的就是馕，合适各样的馕，有的很小就像月饼大小，有的大如锅盖，有油囊，奶子馕，肉馕……    皮辣红  新疆人吃馕的时候习惯性就着“皮辣红”，集开胃，解腻，降脂于一身。它的发音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解，在新疆把洋葱叫“皮芽子”，所以皮芽子、辣椒、西红柿就组成了“皮辣红”，符合新疆人的简单直接！  薄皮包子  薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。  烤包子（维语叫'沙木萨'和薄皮包子（维语叫'皮特尔曼吐'）是维吾尔族喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。  包尔萨克  包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的油条，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。  除此之外，还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大，有的稍大些。面和好后，用手捏成圆形，放在锅里油炸成焦黄即成。  哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。新疆奶茶  奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”
 奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究，他们将茶水和开水分别烧好，各放在茶壶里，喝奶茶时，先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲淡。
 新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。
 新疆的早晨，微冷中透着一丝慵懒， 一杯热腾腾的奶茶下肚，新的一天就要开始啦~ |
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