农民冒着严寒，负零下20多度丰收“葡萄”，靠它们发家致富

北方的冬天千里冰封，万里雪飘，然后就在这个万物沉睡的季节里，北方的某个地方却正忙着丰收的喜悦，它就是辽宁的张裕“黄金冰谷”，这里温度已经降到0摄氏度之下，是中国唯一的冰酒地理标志保护产区。

在这一片广阔的冰葡萄种植园里，葡萄叶早已零落成泥，唯有一串串经受住严冬考验的冰葡萄依然顽强地挂在枝头，在寒风中显的格外的美丽动人。

其实冰酒的酿造起源于216年前的德国，因德奥地区的葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为“冰酒”。

而中国是从20世纪才在北方开始引进冰葡萄种植，目前种植的冰葡萄品种主要是威代尔。威代尔冰葡萄是由白玉霓和白谢瓦尔杂交而来的白葡萄品种，十分耐寒，果皮厚，不易腐烂，易保存，是酿造典型冰葡萄酒最主要的原料品种之一。

由于酿造冰酒对气候的要求极为苛刻，所以全球只有这样主要几个国家生产冰酒，德国、法国、加拿大、中国辽宁，且都是位于北纬41度左右的地区。据统计，全球冰酒产量平均每年不超过2000吨，非常珍稀。

你喝过这样的酒吗？