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这菜花有的地方也叫花菜，花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。天气冷了感冒的人都多起来了，多吃点补充维C的蔬菜也不错。如此有营养的蔬菜，再贵也得吃!正好来看一下我家的茄汁菜花是怎么做的吧，简单好做又好吃的一道家常菜!
原料:菜花小半颗、西红柿1个、猪肉馅100g、青椒半个、胡萝卜一小段、食用油、盐; 制作过程: 1、西红柿切小块，我偷懒，没有去皮，如果想要更漂亮一些，可以先把西红柿放开水里煮30秒，把皮烫掉再切成小块;  2、菜花掰成小朵，用清水冲洗干净;  3、调好的肉馅，我这个肉馅是准备包饺子的，五花肉馅偏瘦的，用了生抽酱油、鸡粉、蚝油、蛋清调拌好的，被我取出来一点炒菜了;再准备点胡萝卜，切成小片;  4、锅里烧开水，把菜花放进去煮1分钟左右;  5、沥去水，烫过的菜花放一边备用;6、锅里放上油，把肉馅先放进去翻炒散开;  7、肉馅变色后，把西红柿块放进去翻炒;  8、等西红柿炒出汁，再把烫过的菜花和胡萝卜片放进去翻炒;  9、翻炒的过程中西红柿会越来越小，最后就都炒成茄汁了; 10、稍微加点开水，放盐调味，稍煮一会儿让菜花入味; 11、出锅前把切好的青椒丝放进去翻炒片刻就可以关火盛出来了。稍微留一点汤汁，我家孩子喜欢用这种汤汁拌米饭吃，所以每次我都会留一点汤汁给她拌米饭; 一道家常味道的茄汁菜花就出锅了，菜花吸收了番茄的味道，鲜咸口感中还有点酸甜，即开胃又下饭，味道很赞哦。每次做这个菜，孩子们都很给面子，每次都能最先光盘，连汤都不剩下。因为这个汤拌饭特别好吃! 原料中的猪肉馅也可以换成肉丁或肉丝，甚至也可以不用放，不过我觉得如果有小宝宝的话，用肉馅是个不错的选择，我用的这个肉馅是之前调拌好的，炒出来以后肉嫩嫩的，酸酸甜甜的口感，我家二宝挺喜欢吃的。青椒和胡萝卜都是为了让这盘的色彩更丰富，另外这两种食材营养也不错，也适合孩子们吃。据说经常食用花菜还能预防肿瘤，花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。 |
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早上送老大上学，回来的路上就会在小区门口的菜店停留一下，看看有什么新鲜的蔬菜买一点带回家，这样就不用再单独出来买菜了。天气越冷，这蔬菜的物价也一路看涨，看到菜花还不错，一问价，居然都卖到六块钱一斤了，但是孩子们爱吃，再贵也得买啊，何况现在普遍菜价都涨了!买了菜花又买了几个西红柿，正好就可以炒孩子们爱吃的茄汁菜花了。
【茄汁菜花】
