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冬天我家就喜欢吃砂锅菜，三天两头就炖上一锅，暖暖的吃得好过瘾呢，每次都做满满的一锅，还不够吃呢。 把煮熟的砂锅菜端上桌，砂锅还在沸汤咕咕、热气沸腾，香味扑鼻，十分可口。 朋友送来了一条海梭鱼，好大有十几斤重，一次吃不完，给分成几段，好喜欢这个大鱼头，今天做了这个砂锅鱼锅，带肉的鱼头加上豆腐和千张火腿香菇一起炖煮，好鲜美，满屋飘香，闻着都醉了。我把砂锅端上桌，让老公先吃，我出去溜达溜达，等我回来一看，吓我一跳，一锅菜和汤见底了。 鱼和豆腐是绝配，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。 主料;海梭鱼头 1个豆腐 200克火腿 100克香菇 100克千张 100克海参 2只 辅料;浓汤宝2块香菜姜片胡椒粉 做法; 1把鱼头清洗干净。 2准备好豆腐海参火腿香菇千张 3将豆腐和火腿切成大片香菇和海参切成丝备用。 4砂锅注入油，下入姜片。 5放入鱼头小火煎制。 6把鱼头两面煎至变色。 7加入浓汤宝。 8加入清水没过鱼头。 9将豆腐火腿香菇香菇千张海参逐个码放在鱼头上。 10大火烧开，转小火煲制汤汁浓白即可。上桌可以继续加热食用，也可以添加一些青菜 叨唠;可以鱼头要用油煎炸一下，这样很容易煮出奶白汤由于浓汤宝有咸味，就不要再添加盐了。 |
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